油灯盏(油墩子)的做法
1、原料：萝卜，面粉，油、各种食材。
2、将萝卜洗净，刨成火柴梗粗的丝，用盐抓一下冲洗干净挤去水分，与虾皮、肥膘和葱花一同放入盆内，加麻油拌匀。
3、面粉、生粉及盐混合；先倒入清水100ml，搅拌成团后，再分3～4次加入余下的清水，边加边调匀；饧半小时后，放入泡打粉拌和即成面浆。
4、锅内倒入油，以垂直放入勺能没过为宜；将油墩子勺浸入油锅中预热，至油温升到七、八成，倒尽勺内剩油取出。
5、舀入1勺面浆铺满勺底，加入萝卜丝铺满勺内，边缘留出缝隙，再舀1勺面浆淋在萝卜丝上面，基本盖没即可。
6、将模具放入油锅内炸，一般油墩子成型后会自行与模具脱开，倒出来炸到表面呈金黄色时，捞出沥油即可。
油灯盏（油墩子）的食材和调料
普通面粉、200克、盐、3克（根据自己口味可加可减）、南瓜、200克、植物油、用于炸，需要多点、
油灯盏（油墩子）的做法与步骤
第1步.面粉里加入盐，一是为了调味，二是为了吃起来更有劲道，再加入冷水调面粉糊，是那种稠稠的能夹起来的面粉糊，不是很稀的流水状，然后静置醒面
第2步.趁醒面的时间用来做馅料：南瓜剥丝（如果没有剥丝的工具就只能菜刀切丝啦），烧热菜锅，倒入少量油待油色放入南瓜丝翻炒，加入生抽，盐调味，起锅，不用炒的很熟，炒一下是为了馅料的味道更好，等会更容易炸熟
第3步.烧热油锅，先把汤勺（本来是有灯盏模子的，可家里没有只能用汤勺代替拉）放进油锅里热一下，为了一会不沾面粉糊，然后用勺子在汤勺汤勺里加一勺子面糊，再加一筷南瓜丝（如图），然后再在上面盖一层面糊（量少一点，盖住南瓜丝就好）
第4步.直接放入油锅里炸，起先用大火，等油灯盏表面变硬能从模子里脱落下来，转中小火炸，期间翻动几次，等到油风险金黄色了，就可以捞起品尝了。脱模后就可以继续第二个，第三个……重复上述步骤就行
第5步.外酥里嫩的油灯盏就可以吃了
油墩子的做法
1、白萝卜一只；刨丝；香葱一把；切碎；放入萝卜丝；
2、加盐；拌匀；放置半小时左右；使萝卜的水份出来；然后倒去水；加一小勺糖和适量胡椒粉调味；
3、面粉加鸡蛋一个；放适量的水；搅拌；呈可以流淌的面糊；锅里倒油烧热；模具稍微烫一下；
4、然后舀一小勺面糊；用手腕转动模具；让面糊均匀的铺满模具；随后放入油中；一起一提；差不多五秒的时间；拿出来；放入萝卜丝；
5、然后再在萝卜丝上浇一勺面糊；继续放入油锅里；中火炸；等到油墩子表面的面糊已经呈现淡淡的金黄色了；可以将轻微敲打模具；让油墩子自然脱落；若是脱落不下来那就继续再炸；
6、脱落下来之后翻面炸；两面炸到金黄色了；就可以盛起来控油了。油控好也就可以吃了；这个一定要乘热吃才美味哦。