螃蟹还能这么吃，复刻肯德基美食—蟹斗，好吃到让你惊为天“蟹”
你第一次吃肯德基的时候是在你多大的时候?我第一次吃肯德基的时候好像是在我十一岁左右的时候，在此之前从来没吃过也不知道有汉堡薯条这种东西，那时候是我当寒暑假在北京我姑姑家，因为时间太过久远，也记不太清到底是寒假还是暑假了，逛街的时候我姑带我去吃了肯德基，因为从来没有吃过洋快餐，第一次吃的时候真的是惊为天“基”，还有这么好吃的东西吗?
当时要了汉堡薯条还有当时的肯德基新品黄金蟹斗，那个黄金蟹斗里面的肉嫩嫩的真的无敌好吃，当时的我以为肯德基会很贵，还暗暗立志，以后要天天吃肯德基，想起来也真的挺有意思的。但是后来自己工作赚钱了，找了好几家肯德基也没有找到黄金蟹斗，在网上一搜说黄金蟹斗被下架了，感觉还真的挺可惜的，后来我就想能不能自己还原出蟹斗的味道呢，最终做出来的味道真的有几分相似，不过我又在上边做了改良，做的是芝士味的，而且自己做原料看得见吃着还放心。
【今日美味】：芝士蟹斗
【所需材料】：母蟹4只、葵花籽油适量、马苏里拉芝士100克、姜丝适量、黄油15克、黑胡椒粉适量、鲜奶油适量
【烹饪过程】：
步骤1
首先我们做蟹斗最好来选择长的个头比较大的母蟹，把螃蟹买回来之后先用流水把螃蟹冲一下，然后用刷子把螃蟹刷干净，螃蟹处理好之后就可以开始准备蒸了，先把蒸锅大火上气，最好在蒸锅的水里放两片姜，因为螃蟹是寒性的食物，姜有驱寒的效果，把螃蟹放到蒸锅里把蒸锅转大火蒸制12分钟，时间到了之后把蒸锅关火，不要着急开锅，盖上盖子焖2-3分钟;
步骤2
螃蟹蒸好之后拿出来放凉，刚蒸好的螃蟹烫手我们没有办法处理，螃蟹晾好感觉螃蟹不烫手了，就可以把螃蟹大卸八块了，把螃蟹拆出蟹肉、蟹粉备用，螃蟹的鳃和胃不可以吃哦!蟹壳千万不要扔，把蟹壳上的黑膜处理掉，把蟹壳备用，锅中加入适量的油，然后把蟹壳分批下入锅中，小火把蟹壳熬出蟹油，然后把蟹壳捞出过滤残渣;
步骤3
在煸炒好的蟹油中下蟹黄，开小火把蟹黄煸炒出香味，再往锅里下入蟹肉，沿锅边淋少许花雕酒，往锅里加姜丝，这里的姜丝主要是驱寒和去腥的效果，再加入黄油和盐翻炒一下关火出锅，放到一边冷却备用;
步骤4
把蟹盖上的黑膜清理干净后，在蟹黄和蟹肉放进去之前再撒少许黑胡椒和鲜奶油把它们搅拌均匀，然后再把它们填充到蟹盖里边，在上面盖上碎芝士;
步骤5
在蟹斗进入烤箱之前，要提前把烤箱180度预热，然后把蟹斗放入烤箱中烤制10分钟，时间不是绝对的哦，蟹斗上的芝士表面有一点微焦，就可以拿出来开吃啦!还能拉丝!肯德基美食蟹斗，在制作的时候最重要的就是要控制好火候，具体怎么操作跟我一起来看看吧。
1、首先是要准备好新鲜的食材，然后往锅中倒入适量的油，不要过多也不要太少。
2、先用小火慢慢的让油热起来，等到油差不多溅熟以后倒入准备好的食材，开到中火。
3、等大概2-3分钟以后把火候调到小火，看到两面金黄就可以关火了。 大闸蟹蒸熟，然后把蟹粉，蟹肉，蟹壳拆出，锅里热油加入蟹壳小火熬出蟹油，把残渣捞出，然后再下蟹黄，煸炒出香味，再下蟹肉，淋一层料酒，加入盐，黄油，姜丝搅拌均匀，再关火，冷却后。再放入蟹壳加入黑胡椒鲜奶油，再铺上一层芝士，烤箱烤熟即可。 准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，放入盘中，加入适量的调味品和酱料，把它腌制上半个小时左右，接着放在蒸笼中蒸上个15分钟左右，这样美食就做好了，非常的好吃。
“黄金蟹斗是肯德基(KFC)2011年推出的新产品，肯德基官方曾声明，用料是精选的“新鲜东海野生纯花蟹”;2011年3月，据调查，相关有经验的水产商都表示，蟹斗的用料其实是便宜的“杂蟹”。”
2011年2月27日，网友“凉皮”在华商论坛发帖称，肯德基的黄金蟹斗，“蟹肉其外，臭鱼肉其中!” 该网友表示去肯德基购买的新品“黄金蟹斗”，闻起来一股子臭鱼烂虾味儿，吃着吃着竟然吃出鱼刺来了，再仔细一看，居然是整条鱼的鱼骨，还能清楚的看见鱼头和鱼尾。从网友上传的图片上可以清楚看到，蟹壳内一段鱼骨公然暴露在外。不少网友跟帖称，吃过这个黄金蟹斗后的确有很大一股腥味，严重怀疑蟹壳来源。
后来就被匆匆停售下架了，但官方一口咬定是野生纯花蟹，卖的太好就没货了。
黄金蟹斗的食材和调料
熟黄金蟹肉、1/4只、鸡蛋、1个、糖、1/3勺、盐、1/3勺、蚝油、1勺、葱、适量、水、半杯、虾油、半勺、
黄金蟹斗的做法与步骤
1.熟黄金蟹肉撕碎，打入鸡蛋，加入糖盐蚝油虾油，沿着一个方向搅拌均匀，然后慢慢淋入半杯水，边淋边搅拌均匀，倒入蟹斗中，撒上葱花。
2.锅里加适量水，水开后放入蟹斗大火蒸10分钟，起锅开吃！