1.黄豆油炸后泡水。
2.田鸡斩小块用姜丝、料酒、盐巴腌十五分钟。
3.锅下油、蒜米，油热后爆炒田鸡，半熟后加入泡软的炸黄豆，淋少许生抽焖煮至熟。
4.撒上假篓或葱花出锅。
材料：田鸡、黄豆。
配料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油。
作法：
1、黄豆要用那种干透了的黄豆，新鲜的黄豆不是那个味。黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透，然后放到装有冷水的碗里，大概十分钟，就可以让豆子吸收完水分，就可以使用了。
2、田鸡用盐、酒、姜、鸡精、油腌十分钟，锅热放油，炒田鸡。
3、先用大火爆炒田鸡，然后放入黄豆，加水，用小火焖上十分钟，就可以关火装盘了。
作法；1、黄豆要用那种干透了的黄豆，新鲜的黄豆不是那个味。黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透，然后放到装有冷水的碗里，大概十分钟，就可以让豆子吸收完水分，就可以使用了。
(我推介炸黄豆的方法是黄豆用水泡过以后，拿一个能放进微波炉的碗在碗内放些油，把黄豆放入碗里晃一下，让豆子沾上油，入微波炉高火2分钟既可。)
2、田鸡用盐、酒、姜、鸡精、油腌十分钟，锅热放油，炒田鸡。
3、先用大火爆炒田鸡，然后放入黄豆，加水，用小火焖上十分钟，就可以了. 时间：10~30分钟
主料
田鸡1只 黄豆半碗
辅料
指天椒4颗 干辣椒6枚
蒜苗1根 蒜蓉2瓣
姜丝少许 盐，酱油，胡椒粉少许
小炒黄豆田鸡的做法步骤
1. 先把田鸡洗净，剁小块。
2. 把干辣椒，指天椒，蒜苗，姜都按图准备好。
3. 把黄豆先用水泡下，备用。
4. 锅烧热放入油，煸一下黄豆，待香味散出，到入半碗盐水中，浸泡下。
5. 1：先把干辣椒，指天椒，蒜蓉，姜丝，煸炒出香味 2：倒入田鸡翻炒变色后撒入少许胡椒粉，放蒜苗再翻炒，倒入黄豆盐水，加些酱油盖锅。
6. 等水收干即可出锅。
小贴士
黄豆用油煸了之后要在碗里点微浓度的盐水泡下。这样黄豆盐水倒入田鸡内闷了会更香。
黄豆焖田鸡的食材和调料
田鸡、三只、黄豆、、姜丝、、蒜米、、生抽、、盐、、料酒、、花生油、、假篓（可用葱替代）、、
黄豆焖田鸡的做法与步骤
1.黄豆油炸后泡水。
2.田鸡斩小块用姜丝、料酒、盐巴腌十五分钟。
3.锅下油、蒜米，油热后爆炒田鸡，半熟后加入泡软的炸黄豆，淋少许生抽焖煮至熟。
4.撒上假篓或葱花出锅。