白水猪蹄的食材和调料
猪蹄、约800g,猪后腿、姜片、5—6片、辣椒、、蒜片、、香叶、、李锦记天成一味酱油、、老抽、、鸡粉、、冰糖、、盐、、
白水猪蹄的做法与步骤
第1步.猪蹄洗净后,汆水,汆水时放入两片姜片
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第2步.汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水
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第3步.猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内,放入刚没过猪蹄的水量即可,煲40分钟
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第4步.白白糯糯的猪蹄炖好了,煲软糯的猪蹄小心的捞起
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第5步.用剪刀沿着事先剁开的骨头边,把皮肉剪开合适的小块
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第6步.装碟即可
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第7步.用一个小锅,将天成一味酱油,老抽,香叶,盐,冰糖,鸡粉等几种调料用最小火煮开至出香味
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第8步.另锅下油,可多些,先爆香蒜片,后再下红青辣椒圈
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第9步.倒入煮好的酱油,煮开即可
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