好吃不腻！应该算是比较健康的一道菜吧！好吃牛肉卷是具体做法如下：
一、材料：
肥牛 100克
烤肉酱 15克（腌肉用）
蔬菜 100克
烤肉酱 10克（炒肉用）
马苏里拉芝士 50克+50克
饼皮（3个量）
高筋粉 200克
低筋粉 50克
温水 155克
奶粉 10克
糖 20克
盐 3克
酵母 2克
黄油 20克
二、具体操作步骤：
1、先做饼皮，酵母用温水化开，所有材料加一起和面，醒面半小时。
2、再腌肉，肉的量可以做一个饼，用肥牛卷也行，牛肉切薄片也行，加烤肉酱腌制10分钟。
3、家里的蔬菜只有土豆了，所以我加的土豆丝，最好是加洋葱丝，彩椒丝。土豆丝焯水一两分钟，然后捞出来放一边，马苏里拉芝士50克一份，称两份，室温解冻，烤箱开230度预热。
4、锅里加入食用油，先炒蔬菜，炒软后下入牛肉，烤肉酱，炒至肉变色，盛出放凉。
5、饼皮的分量可以做3个，肉馅的量是一个饼的量，一次做一个饼，剩下的两个饼皮下次做。醒好的面揉一揉排气，分成3个，每个146克，拿出一个面皮，擀薄成30厘米×30厘米的薄片，长宽大概跟擀面杖差不多，不要擀破了，皮破了会漏汁，开始组装，放凉的牛肉馅加入50克的芝士，拌匀，放在面皮的3分之一处。
6、表面再撒上另外50克的芝士，面皮左右两头对折，上下两头再包起来，不要漏了。
7、烤箱中层230度，10到15分钟，上色了即可。
8、烤完后即可以吃了。
牛肉卷做成酸汤牛肉卷就很好吃，做法也不难，关键是非常的下饭。酸汤牛肉卷的主食材是牛肉卷，用西红柿来打底，有一些微微的酸味，所以很开胃，而且对牛肉卷有着很好的去腥效果。下面就分享具体的做法步骤给大家~~
需要准备的食材：牛肉卷250克、西红柿一个、洋葱一个、豆皮160克、泡椒两个、泡姜两块、生抽一勺、白糖一丢丢、油适量、自制黄豆辣椒酱两勺、番茄酱一勺、木姜子油几滴、花椒油几滴、松软鲜蔬粉一小勺、小葱一棵。
做法步骤：
1、准备好原材料。
2、干豆皮用温水泡15分钟左右，泡软后切成丝备用。
3、洋葱切成丝。
4、西红柿去皮，里面白色部分也去除，然后切成小丁；小葱切碎，泡椒和泡姜切成小片。
5、锅里加入适量油，加入两小勺黄豆辣椒酱，放入泡椒和泡姜，翻炒出香味。
6、加入西红柿丁、番茄酱，多炒一会，加一点点白糖，综合一下咸酸味，同时有助于提鲜。
7、加入洋葱翻炒至洋葱变软。
8、加入适量水，大火煮开，有开水的话直接加开水。
9、上一步锅里煮着的时候，再另起锅加入适量水烧开，加入牛肉卷焯水，变色后立即捞出。
10、加入牛肉卷和豆皮。
11、紧接着加入一勺生抽、一小勺松茸鲜蔬粉，几滴木姜子油，几滴花椒油，撒上葱花即可。
12、成品图。
【小贴士】
一、因为调料中含盐，所以不用额外加盐了；
二、豆皮本身是熟的，牛肉也焯熟了，所以放进去翻匀再次开了就可以了，不然影响口感。
墨西哥牛肉卷
用料
卷饼6张 牛肉适量
洋葱适量 番茄适量
芝士适量 料酒适量
盐适量 黑胡椒适量
做法
步骤1
用牙签将墨西哥卷饼皮定型。
步骤2
放进烤箱180度烘烤5分钟。
步骤3
洋葱、蘑菇切丁。
步骤4
牛肉剁成肉馅，加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制。
步骤5
热锅加油烧热。
步骤6
分别将洋葱丁、番茄、蘑菇和牛肉末翻炒出香味。
步骤7
加入番茄酱、耗油、盐调味。
步骤8
加盖焖一会后，继续翻炒出锅。
步骤9
将馅料撒进饼皮里。
步骤10
表面放上芝士碎和小番茄进行点缀。最后放进烤箱180度烤10分钟。
步骤11
一份简单快手又营养的早餐就做好啦！
做起来快捷又简单；家里来客，上桌也拿得出手。
我用西红柿来打底，有着微微的一丝酸，很开胃，我加了一点泡椒和姜，这个很提味，而且对牛肉卷有着去腥的效果。
然后加了洋葱和豆皮，营养很丰富，做出来口感超好。
简简单单的一道菜肴，营养美味，下面就来看看具体做法吧......
【食材】
西红柿一个、洋葱一个、豆皮160克、牛肉卷250克、泡椒两个、姜两块、生抽一勺、白糖一丢丢、油适量、黄豆辣椒酱两勺、番茄酱一勺、鸡粉适量、花椒油几滴、小葱一棵
（一勺约10毫升）
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、干豆皮用温水泡15分钟左右，泡软后切成丝备用。
3、洋葱切成丝。
4、西红柿去皮，里面白色部分也去除，然后切成小丁；小葱切碎，泡椒和姜切成小片。
5、锅里加入适量油，加入两小勺黄豆辣椒酱，放入泡椒和姜，翻炒出香味。
没有黄豆辣椒酱的亲们，可以用红油豆瓣酱和韩式甜辣酱、黄豆酱等这类的酱来代替，根据自家有的调味料来做；
没有泡椒的亲可以不用加
6、加入西红柿丁、番茄酱，多炒一会，加一点点白糖，综合一下咸酸味，同时有助于提鲜。
7、加入洋葱翻炒至洋葱变软。
8、加入适量水，大火煮开，有开水的话直接加开水。
9、上一步锅里煮着的时候，再另起锅加入适量水烧开，加入牛肉卷焯水，变色后立即捞出。
10、加入牛肉卷和豆皮。
11、紧接着加入一勺生抽、一小勺鸡粉，几滴花椒油，撒上葱花即可。
【小贴士】
一、因为调料中含盐，所以不用额外加盐了；
二、豆皮本身是熟的，牛肉也焯熟了，所以放进去翻匀再次开了就可以了，不然影响口感。
三、也可以放入自己喜欢的蔬菜比如:生菜、豆芽、油麦菜等; 好吃的牛肉卷做法：
配料:
嫩牛肉250克，洋自葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。
调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
操作:
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
牛肉卷（卷饼版）
用料
肥牛片 200g
彩椒 适量
洋葱 适量
韩式烤牛肉酱 3勺
食用油 适量
马苏里拉 适量
卷饼 1张
成功复刻山姆牛肉卷（卷饼版）的做法
肥牛片剪碎，用韩式烤牛肉酱腌制半小时以上（隔夜更入味儿）。
洋葱、彩椒切丝备用。
起锅倒油，油热后放入洋葱丝、彩椒丝翻炒。炒软后放入肥牛片翻炒至熟，关火。（此时尝下咸淡，如果觉得不够咸，可少量加盐和黑胡椒。）
马苏里拉放入牛肉中拌匀。取一张麦西恩卷饼，把牛肉馅儿铺在饼中间卷起来。
用锡纸包住，烤箱200度，烤15至20分钟（请根据自家烤箱脾气调整时间）。
开始享用吧。
有拉丝
美味多汁的牛肉卷，不输山姆的。
我用的这款酱，韩式甜口儿的。
小贴士
1⃣饼皮用的麦西恩卷饼，口感上与正版有差别，所以重点放在内馅儿。一定要选品质好的牛肉才有肉香，我用的山姆的肥牛片。
2⃣如果是大片的牛肉，先剪碎一些，这样卷的时候和吃的时候都会比较方便。
3⃣洋葱和彩椒可以炒软一点，比较好卷。
4⃣奶酪用马苏里拉碎就可以，我家只有片装的马苏里拉了，所以撕碎用的。要在关火后放入牛肉中。
6⃣用卷饼做皮，馅儿多容易散，我是卷上锡纸再烤。山姆卖的是卷好饼之后撒一层芝士粉，再进烤箱裸考。
材料
卤牛腱 1个,葱(或小黄瓜) 适量,饼皮 3张,甜面酱 1.5大匙,糖 2.5-3大匙,酱油 1匙,香油 1大匙,水 2大
做法
香油入锅炒香甜面酱续加其他材
1: 香油入锅炒香甜面酱续加其他材料煮成浓稠状(约5分钟)
葱入干锅稍煸杀菌.(勿过久)
2: 葱入干锅稍煸杀菌.(勿过久)
将牛腱肉切片状备妥食材.
3: 将牛腱肉切片状备妥食材.
饼皮入锅煎熟抹上酱汁
4: 饼皮入锅煎熟抹上酱汁
上放卤牛腱肉片上摆葱条(或小
5: 上放卤牛腱肉片上摆葱条(或小黄瓜丝)卷起
好吃的牛肉卷饼
6: 好吃的牛肉卷饼
牛肉，性平、味甘，是补益佳品，可以起到养气补血、健脾和胃、强壮筋骨、利水消肿的功效。在冬天食用有暖胃的作用。牛肉特别适用于手术后的患者，它可以补充失血、修复组织、促进伤口的愈合。还有心血管疾病的患者也可以食用牛肉，因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常吃牛肉不仅可以减肥，还可以获得人体所取的蛋白质 做法
香油入锅炒香甜面酱续加其他材料煮成浓稠状(约5分钟)
葱入干锅稍煸杀菌.(勿过久)
将牛腱肉切片状备妥食材.
饼皮入锅煎熟抹上酱汁
上放卤牛腱肉片上摆葱条(或小黄瓜丝)卷起
好吃的牛肉卷饼
亦可夹烧饼.戚光饼.真是好味道~ 请教一下，牛肉卷儿，饼付酱料。做法，牛肉炒米卷饼是相当不错的一个，你又切丝儿之一把，这些原料搁起来给铝饼烙好，直接卷就可以了。 主料3人份
面粉250克
辅料
水200克 生菜适量 酱牛肉1块 甜面酱适量 植物油少许
香烤牛肉卷的食材和调料
牛肉、克、料酒、适量、老抽、、耗油、、蜂蜜、、胡椒粉、、芦笋嫩玉米、、麻油、、生粉、、
香烤牛肉卷的做法与步骤
第1步.牛肉切大片，三四毫米厚度的薄片
第2步.在肉片中加入料酒、老抽、耗油、胡椒粉、麻油、蜂蜜、生粉，拌匀。
第3步.密封，腌制一夜。
第4步.煮一锅水，水烧开后加点盐，芦笋切断后和嫩玉米，过水烫一下。
第5步.玉米和芦笋捞出备用。
第6步.用肉片把玉米和芦笋卷起来，收口向下放置在烤网上（卷的时候，先把烤箱开启上下火200度预热）
第7步.卷好后，烤制15分钟即可。
