肉酱冷面的食材和调料
一品鲜、适量、猪五花绞肉、250g、小香葱、4棵、小黄瓜、2根、挂面、适量、芝麻酱、适量、腐乳汁、适量、糖、适量、料酒、适量、油泼辣子（老干妈）、适量、香醋、适量、盐、适量、鸡精、适量、花生碎、适量、白芝麻、适量、柠檬、半个、六月鲜豆瓣酱、适量、
肉酱冷面的做法与步骤
第1步.猪绞肉放料酒和一汤匙酱油腌渍一会，料酒去肉腥味，如果有五香粉放一些，我这里没有，放的黑胡椒。另拿一个碗去小香葱叶子部分和一整颗凑白切稍大的末，备用。蒜头切末备用。去一个小碗，放汤匙六月鲜甜豆瓣，放一汤匙油泼辣子。油锅烧热放油，稍微多一点，放入腌渍好的肉末，炒至水分稍干。
第2步.加入挑好的酱料，翻炒，放入切好的款葱末，继续翻炒。加入小半碗水，熬煮，收汁。
第3步.装碗，点缀小香葱。
第4步.芝麻酱用水调稀，差不多，不能太稀。放入一汤匙腐乳汁，一汤匙一品鲜，一汤匙香醋，盐和鸡精少许，一汤匙糖。味道不够自己适量调整。其他香葱切莫，芝麻和花生碎微微烘烤出香味。
第5步.挂面煮熟，黄瓜切丝。
第6步.两勺芝麻酱，一勺肉酱，芝麻花生碎撒一些，搬入黄瓜丝和香葱碎，如果喜欢清爽一点加一点点柠檬汁。夏日清爽凉面出炉。
第7步.享受一个人的美食之旅
