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南瓜包的做法的做法

2023-10-31 06:54:22 食谱百科

【南瓜素馅包子】“素菜小包子带着南瓜的清香、咸鲜适口,营养丰富、口感绵软、集健康与美味于一身,适宜老人、孩子以及高血压、高血糖患者食用。”



主料:面粉450克,南瓜250克,鸡蛋2个;辅料:酵母粉1.5克,清水240克,盐3克,葱1段,包子调味粉1.5克,生抽5克,老抽2克,香油3克,姜粉0.5克,食用油2克+3克

南瓜素馅包子的做法

1. 原料:面粉、酵母粉

2. 酵母粉与清水混合后,倒入面粉中和成稍软的面团,饧发20分钟

3. 南瓜鸡蛋馅的原料:南瓜、鸡蛋

4. 锅内倒入油2克,倒入打散的鸡蛋,炒成碎备用

5. 南瓜用叉板叉成丝,我用的是比较细的,所以可以直接做馅

6. 南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀

7. 加入香油后再搅拌均匀备用

8. 面团饧好后,移到面板上,揉搓排气

9. 搓成长条后,切成等大的小面剂

10. 将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片

11. 取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上

12. 用提褶法包成小包子

13. 包好的包子饧发10分钟,锅中烧开水,将包子放入锅中,大火蒸制15分钟

14. 成品


烹饪技巧

面粉的吸水性不同,要根据自用面粉的吸水量加入适量的清水,面团要稍软一些为宜。成熟的南瓜没有太多的水分,不用在拌馅前进行去水的处理。

用料  

青皮南瓜,小葱,豆腐,猪肉    

南瓜馅包子的做法  

现在季节这种青皮南瓜特别多,包包子最好吃了😋

南瓜洗净,带皮擦丝,加盐杀出水分。

挤干水分

小葱切碎

豆腐切小块

猪肉切小丁卤一下

加香油,适量盐,五香粉,耗油拌匀

开包,上锅醒发

醒好后开火蒸18分钟左右,关火一定不要着急开盖。等三四分钟,防止包子回塌。

开吃吧。真的超级好吃,有肉,还有南瓜的香甜。我儿子能吃好几个。

包成这种小包子煎着吃更香😄

南瓜包的馅:起锅热油倒入五花肉丁,炒至变色放凉后加入泡软的粉条,葱花,老抽,放入南瓜丁,放盐,十三香,味精即可。 先把南瓜蒸熟,然后碾碎,加入适量的白糖或者牛奶 包子的做法窍门纯南瓜 主料面粉500克南瓜200克辅料玉米粉50克发酵粉10克
步骤
佛手南瓜包的做法步骤11.面团用温水活成软硬合适的面团,盖上湿巾一旁醒发60分钟。
佛手南瓜包的做法步骤22.南瓜蒸熟捣成泥后,加入面粉和少许玉米粉活成面团醒发。
佛手南瓜包的做法步骤33.白面团分成30k的小面团,揉搓醒发。南瓜面团分成20k的小面团。
佛手南瓜包的做法步骤44.包入南瓜面团,再搓成鸭蛋形状
佛手南瓜包的做法步骤55.用刀背压一下。压完后,刀切成条。
佛手南瓜包的做法步骤66.压扁的部分用刀切,完了整形
佛手南瓜包的做法步骤77.再次醒发20分钟就可以上蒸笼了。蒸制20分钟,关火,停5分钟在开盖。
佛手南瓜包的做法步骤88.蒸熟了的佛手南瓜包额
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