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炖脊骨的做法的做法

2023-10-31 06:18:38 食谱百科

用料  

牛脊骨    1000克    

姜    5片    

大葱    1根    

花椒    若干粒    

料酒    1勺    

生抽    1勺    

老抽    1勺    

土豆    2个    

青椒    2个    

香菇    8朵    

来,炖个牛脊骨的做法  

牛脊骨解冻后,冷水浸泡出一下血水,然后灼水洗干净。铸铁锅下少许油热了之后加入姜片,花椒,料酒翻炒出香味。

加入一勺黄豆酱(本身有甜味所以不用放糖了),一勺老抽提味,一勺生抽提色。

加入适量水没过食材,水烧开后转小火炖60分钟。

此时加入切好的香菇,再炖60分钟。

最后加入切好的土豆打底,炖20分钟,土豆完全耙软。

加入切好的青椒和葱段,翻炒一下。关火,撒香菜,好啦!

骨头啃着很香。而且不肥不油腻。

骨头滋补身体,脂肪含量有低,搭配白萝卜最合适了,下面教大家做这碗白萝卜牛脊骨汤,简单炖一炖,美味有营养。

【白萝卜牛脊骨汤】

食材:白萝卜半根、牛脊骨6块、八角、生姜、盐、香菜。

1.第一步,买3斤多的牛脊骨,让商家帮切成小块,一次拿五六块炖汤,可以吃好几顿了。我们先把牛脊骨清洗干净,放清水里浸泡一段时间,泡出血水,然后冲洗干净。

2.第二步,将牛脊骨下锅,冷水下锅焯水,焯水煮出浮沫,然后捞出冲洗干净,最好用温水冲洗。

3.第三步,然后将牛脊骨放入砂锅中,加适量温水,放几片生姜和1个八角,然后开火烧沸,转小火炖30分钟。

4.第四步,将白萝卜去皮切块,牛脊骨炖30分钟,放入白萝卜继续炖20分钟,20分钟后加盐调味就可以出锅了,出锅后放些香菜点缀一下即可。

扩展资料:

小贴士:

1、牛脊骨最好选择焯水,不焯水味道比较重,焯水不用担心营养流失。

2、焯水后,不管是冲洗还是重新下锅,最好用温水或者热水,保持牛脊骨的营养可以煮到汤中。

主要材料:牛脊骨500克,白萝卜1根,料酒少许,姜片3片,八角1个,盐半勺。

1、大火煮开水,加入料酒,把牛脊骨焯五分钟。

2、牛脊骨捞出冲走浮沫。

3、把白萝卜削皮。

4、白萝卜切小块放入高压锅。

5、再放入牛脊骨。

6、放入姜片,八角。

7、加入盐。

8、高压锅大火烧开后转小火30分钟。汤好后加入葱花。

9、成品图。

天冷,男人多吃这骨头,强健体格,才15块钱1斤,比猪骨头强多了

都说女人手脚容易冰凉,冬天比较怕冷,但是小编也很怕冷,冬天手脚冰凉凉的,只能靠着保温杯和暖宝宝过冬。怕冷是因为身体比较虚弱,就应该多吃点肉补补,特别是富含蛋白质的肉,就比如牛肉,蛋白质含量高,吃了滋补身体,可以产生热量,就不怕冷了。

牛肉价格贵,一斤都有四五十块钱,实在吃不起,但是牛骨头反而便宜,而且比猪骨头还便宜。这几天经常买牛骨头吃,牛脊骨的价格最便宜了,才15块钱一斤,可比猪骨头强多了。今年猪肉涨价,猪骨头也涨价,猪脊骨都要18块钱一斤,比牛脊骨还贵,所以吃猪脊骨还不如吃牛脊骨呢。

牛脊骨虽然肉不多,但是营养价值高,骨髓中含有较高的营养成分,男人要多吃,尤其是天冷的时候,多吃牛骨头,可以强健体格,抵御寒冬。牛脊骨没什么肉,但是拿来炖汤或者酱烧,啃着吃还是很有滋味的。骨头上的一点肉,啃得干干净净,不剩下任何一点肉,因为太好吃了。

今天教大家做酱牛骨,做法真的很简单,因为我用了酱香汁,有这款酱香汁,做酱香味的菜肴十分方便,不需要一样样的加调料,只需加酱香汁就可以了。很多人都说自己不会做菜,而这款酱香汁特别适合不会下厨的人,而且它除了酱香味,还有麻辣味、香辣味、海鲜味、藤椒味等等,可以做各种口味的菜肴。下面教大家用它做牛脊骨,太简单了,味道也很棒。

【酱牛骨】

食材:牛脊骨500g、酱香汁1包、葱姜适量、料酒适量。

做法:第一步,首先把牛脊骨清洗干净,然后冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,焯水撇去浮沫,捞出备用。

第二步,将牛脊骨放入炖锅中,挤入适量酱香汁,酱香汁的味道香浓,不需要太多。

第三步,然后倒入适量热水,大火烧开,盖上盖子,转小火煮1个小时,炖至骨头上的肉软烂即可。

第四步,最后大火收汁就可以出锅了,不需要收太干了,因为这个汤汁拿来拌米饭很香。

烹饪技巧:

1、牛脊骨最好让商家切小块,这样好啃,骨头缝里也能啃干净了;2、酱香汁味道丰富,不需要加任何调料,只不过焯水的时候加些葱姜和料酒去去腥,最后撒香菜点缀即可。

食材明细
脊骨500g
土豆600g
香菜少许
葱15g
姜10g
酱油15ml
美极鲜10ml
八角3g
五香粉2g
清水适量
盐5g
花生油25ml
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
脊骨炖土豆的做法步骤

1
脊骨斩块洗净控干水分。

2
土豆去皮洗净切滚刀块。

3
热锅下油,放入脊骨。

4
翻炒至变色。

5
加入除盐之外的所有调料炒匀大火烧开。

6
盖盖转小火炖50分钟。

7
放入土豆和盐炒匀。

8
盖盖再炖20分钟关火即可。 准备材料:牛脊骨、花椒、百里香、盐、味精。

牛脊骨的炖制有五个步骤。 将牛骨洗净放入高压锅中,用大火烧开煮5到8分钟;水烧开后可看到有血块和其他脏物,将牛骨捞起后把水倒掉;用冷水将牛骨进行清洗,洗净后第二次放入冷水;往锅中放入花椒、盐等调味料进行熬煮;待熬煮40分钟即可完成牛脊骨汤的炖制。
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