青椒鸡蛋肉卤子
在家做菜通常很少会有人称量。
所以配方的克重仅供参考，主要为新手小白准备，可根据自己口味调整。
分量约是1人份。
用料
青椒 半个
胡萝卜 适量
洋葱 适量
⬆以上蔬菜总克重约70克
鸡蛋 1个
五花肉 55克
油 适量
糖 少许
胡椒粉 少许
酱油 7克
蚝油 7克
淀粉 3克
水 15克
鸡精 少许
青椒鸡蛋肉卤子的做法
蔬菜清洗干净切丁，鸡蛋油锅炒散，五花肉切丁。以上备用。
这个卤子油大一些会好吃，当然五花肉煸炒时候也会出油。
热锅冷油，加热后转小火先下入五花肉煸炒。
熟的火候程度，进行下一步。再炒一会儿也可以。
转中火，倒入青椒，胡萝卜，洋葱煸炒。炒至看上去偏软。
倒入炒好的鸡蛋，略微翻动两下之后，放入糖和胡椒粉炒匀。
依次加入酱油和蚝油翻两下就行，不要翻炒太久，当心酱油和蚝油糊话会影响味道。
加入热水，稍微没过食材就好。煮开转小火，小火啊。盖不盖盖子无所谓。
煮的时间调水淀粉。大概煮5分钟即可，然后把水淀粉淋入锅中，翻炒至浓稠（这个时候依然小火啊），加入鸡精炒匀即可。
美味的卤子就做好了。
这个量正常是一人份的，当然也要看个人的口味轻重适量添加哈。
牛肉卤子的做法如下：
准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。
一、先将牛肉切块，用水煮去血水。
二、准备好香料。
三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。
四、将牛肉放入锅中炒香。
五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。
六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。
方法/步骤2:
方法/步骤3:
葱姜备用。
方法/步骤4:
方法/步骤5:
热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉末
方法/步骤6:
方法/步骤7:
炒到差不多了放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，醋，味精，再炒一会儿。
方法/步骤8:
方法/步骤9:
倒高汤，倒勾芡。
方法/步骤10:
方法/步骤11:
然后还可以倒一些鸡精；香料； 1，猪肉洗净，剁成肉末，准备几根小香葱，洗净后切成香葱碎。2，热锅倒入适量油，油热后倒入肉末，再淋入少许料酒，大火炒至肉末变色。3，加入半勺老抽、1勺生抽，小火炒出酱油的香味。加入半碗清水，中小火煮3~5分钟，煮出肉末的香味。4，再加入半勺蚝油、适量盐、少许白糖、适量葱花，再次炒匀就可以关火了。这个肉末可以现吃现炒，也可以一次性多炒一些，冷凉后密封放在冰箱冷藏，随吃随取，很方便。 肉卤子是一种家常菜，做法非常简单，需要主料和配料都非常少。先把肉馅放里煮到变色，然后放少许葱花，把干的黄酱用温水弄开，全部倒入锅里，加少许盐和料酒煮开，就可以盛出了。
面条的做法可以说是非常多的，不同地区所用到的原料也不一样，面条可以直接拌料吃，也可以做成汤面吃，当然有时间的话做成卤面条也是不错的，拌上醇香可口的卤子，真的是食欲大开了，下面介绍玉米面条卤子做法大全。
玉米面条卤子做法大全
一、鲜虾平菇卤鲜虾
食材：新鲜猪肉，平菇，黑木耳，金针菜，姜蒜，生鸡蛋，八角茴香，食用盐，味精，生抽酱油，木薯淀粉
做法：1.大龙虾要去头、去壳，用刀对剖，去除虾线，新鲜猪肉切条，平菇和金针菜提早温小水泡好，挤干水份后平菇切成片，金针菜切条，黑木耳洗干净，葱生姜切成片，生鸡蛋打撒预留
2.锅中加点油，放进二颗八角茴香姜蒜片进行爆香然，取下八角茴香姜蒜，倒进丝袜高跟鞋，煸炒掉色，添加适量生抽酱油
3.倒入平菇、金针菜和木耳炒匀，添加冷水。水开后放进鲜虾，慢煮一会
4.大火烧开，倒进芡粉(木薯淀粉放水搅拌)沸腾后，然后倒入打撒的生鸡蛋，盐，味精等调味品
5.假如水太多火灾收一点汁，熄火起锅。
二、番茄鸡蛋卤
用料：西红柿、鸡蛋、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许
1、西红柿洗净顶部划十字刀，放入沸水中煮一下去皮，捞出切成小块，备用
2、葱末 蒜末切好
3、鸡蛋液打匀，锅中倒油烧至8分热，倒入蛋液迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用
4、锅中再倒入油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒炒出汤汁。
5、再加入炒好的鸡蛋碎，放入适量味极鲜，翻炒均匀加少许开水。
6、锅内水开后加入剩下的一般葱花和蒜末，加入花椒油(香油)
最好吃的面条卤子的做法
一、猪肉黄豆酱
1、选择一块猪瘦肉，剁成肉末，喜欢吃牛肉的亲可以用一点牛肉来做，味道更好。
2、锅里倒油烧热，把肉末放进去小火慢慢的炒，让肉末变色就可以了。
3、黄豆酱加进肉末里，用小火慢慢的炒千万不要用大火，等到炒出红油的时候撒一把葱花和洋葱末以及胡萝卜丁在里面翻炒几下出锅。
4、锅里加清水烧开之后煮面条，捞出来放碗里，加入一勺卤子，好吃的家常卤子面条做好了。
二、香菇鸡丁卤子
用料鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许
做法
1、将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。
2、将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。新鲜的香菇也可以。
3、讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。
4、锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。
5、利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。
6、将鸡肉放入一起炒，放盐少许。
7、将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放。煮15分钟。