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蚬子的做法大全的做法

2023-10-31 06:45:06 食谱百科
一、辣炒蚬子
食物:蚬子1斤、杭椒3根、小红尖椒5个、大葱1根、蒜1瓣、姜适当

流程:

1.葱切葱段,杭椒,小红尖椒切段儿,葱姜切末

2.锅内少量油,添加1中的全部,爆锅,至出香气

3.添加蚬子,火灾煸炒,直到蚬子壳伸开,就可以起锅

小提示:

1.蚬子自身由于是海物,有盐味,因此 不需要放盐。

2.蚬子建议买回来以后放冷水中,让它吐碎石子(但是一些店家售卖的是早已吐好碎石子的)。

3.蚬子壳开过,就可以起锅,不必等长时间,不然会炒的过老。

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二、凉拌蚬子肉
食物:

香莱、圆葱、白醋、生抽酱油、蒜、油辣子、芝麻油、盐

流程:

1.蒜切末,洋葱切丝,香莱断开

2.蚬子肉洗干净,锅中加水,水开后放进蚬子肉绰水,捞起来淋干水份,放进一海碗中

3.放盐,生抽酱油,白醋,蒜泥,圆葱丝,油辣子,搅拌均匀

4.最终加香莱和芝麻油搅拌均匀就可以摆盘

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三、水豆腐蚬子汤
食物:

蚬子200克、水豆腐一块、大葱二根、肉粒适当

流程:

1.水豆腐切割成一小块用开水焯一下后控干水分预留

2.取下蚬子除掉壳,用蚬子自身的料汁洗一下蚬肉

3.锅入油,进行爆香葱段后先炒肉粒

4.出肉香气后放进控干水分的水豆腐轻轻地煸炒,至水豆腐匀称沾上油

5.放水,加适当盐、一勺子鱼露至煮沸

6.添加去壳的蚬子,连蚬子汤汁一起

7.再烧一次开水后撒进葱段香莱末关火就可以 食材
主料:蚬子肉200g
辅料:油,盐,葱,姜,蒜,味极鲜,料酒,青椒,红椒。

步骤:

1.蚬子肉仍然残留一些泥沙,所以要用清水泡15分钟以上

2.洗掉残留的泥沙,把蚬子肉放盘子里

3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉

4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐

5.蒸锅坐水烧开,把盘子放屉笼上,盖上盖子蒸5分钟6.5分钟后,关火,等一分钟再揭开锅盖

6.切点青红椒做装饰,撒上面即可

提示:蒸锅开水蒸要好一些,蚬子肉不适合蒸太久,否则会老,影响口感。

用料
花蚬子 1kg
葱 1根
原汁原味花蚬子的做法
反复搓洗蚬子至少8次,可以加点盐搓,方便吐泥,清洗到盆下没有泥巴为止。原汁原味花蚬子的做法 步骤1
大火热锅,什么都不用加。原汁原味花蚬子的做法 步骤2
放入蚬子和葱,也可以放姜,盖上盖子。原汁原味花蚬子的做法 步骤3
最好用玻璃盖子,方便观察,闷三分钟后,打开盖子。原汁原味花蚬子的做法 步骤4
已经有蚬子开嘴了,可以挑出来吃掉了๑ᵔ⌔ᵔ๑原汁原味花蚬子的做法 步骤5
有些没开的就继续煮一下原汁原味花蚬子的做法 步骤6
齐活了,开吃吧(≧∇≦)/原汁原味花蚬子的做法 步骤7
锅里剩的汤汁不要扔,倒出来可以煮面条、炖菜,很鲜而且有咸味,倒的时候注意不要把锅底倒进去。原汁原味花蚬子的做法 步骤8
小贴士
这道菜基本没啥技术含金量,主要是掌握好火候,不要让蚬子老了。 蒜蓉辣炒蚬子
材料:蚬子,蒜末,干辣椒,姜片,葱花

做法:
1,蚬子用浓盐水浸泡一小时,吐沙,搓洗干净
2,蒜切末,辣椒切小段,姜片,葱花准备好
3,油烧热,
4,倒入2中的配料,翻炒出香味
5,倒入蚬子
6,不停煸炒,蚬子下水,要一直翻炒
7,看到锅中蚬子都开盖了,即可盛出啦 ;

蚬子豆腐汤
材料:蚬子、豆腐、姜、蒜

做法:
1、准备好材料,蚬子洗净。
2、姜蒜切片,豆腐切条。
3、热锅冷油爆香姜蒜。
4、下蚬子大火快炒,炒至开口调入适量料酒。
5、加入一碗水煮开。
6、下豆腐大火稍煮,调入适量盐。 1蚬子肉过水焯熟,青红椒丝、葱丝、姜丝、香菜段、盐、味精、糖、白醋、芥末油或辣根。盐正常放,姜丝、糖、醋、芥末油或辣根可以根据各人口味放。2蛤蜊肉 ,蚬子肉,干货都应该是偏黄色的如果是干的,需要泡发。最好弄成鸡蛋汤。不用去掉黑东西,牙碜不是它的原因,是因为蚬子里有沙。如果是加水冰冻的,可以化开后洗一下,炒蛋,加葱花或黄瓜、丝瓜片一起炒,或者是打汤。干的就要泡发,软了之后再炒,打汤味道一般。黑色部分是内脏,不要去掉,否则吃起来味道就不香了。蚬子肉比蛤蜊肉长一些,亲用温水泡发试试,在北方的气温下要泡发十个小时以上了。和白菜一起煮汤也很好的,加点豆腐一起炖就更棒了3一般大众化的。。要多洗几遍,因为里面一般会有很多碎壳。然后用油煎至金黄色,可以和韭菜一起炒,也可以烧汤,别忘了放点胡椒粉,不但可以使蚬子味道更佳,还可以抵消蚬肉的凉性。青椒炒蚬子肉的做法1.蚬子肉洗净,青椒切小块.2.热油,花椒,辣椒丝,葱姜蒜炒香下蚬子肉.3.加料酒,盐,糖炒,最后加青椒,再加酱油炒熟出锅.

今日份辣炒蚬子,如果您也喜欢,就跟我一起做吧

平底锅铺上锡纸 放入洋葱蚬子放入加入调味料 包裹好 中火十分钟 这样做可好吃了

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