酸梅汤的制作方法如下：
材料准备：乌梅、黑枣、山楂、甘草、豆蔻、冰糖、桂花、不锈钢锅等。
1、把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧。
2、准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。
3、到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟即可。
酸梅汤的注意事项：
1、清洗乌梅
乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。
2、加糖要适量
因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”味觉，所以当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候，如果觉得不够甜，也不要加太多，否则冰镇后会太甜。
3、根据个人口味熬制
熬煮酸梅汤的时间，需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释；如果觉得太淡，可以多煮一会儿。
4、注意存放
如果酸梅汤一次喝不完，要在冰箱里存放。常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
酸梅汤配方比例：
主料：乌梅15克、山楂片15克、甘草3克、陈皮5克、冰糖45克。
辅料：清水1000克、干桂花少许。
步骤：
1.原料：乌梅、冰糖、山楂片、陈皮、甘草、干桂花，干桂花可以不加。
2.将乌梅、甘草放入养生壶的茶篮中。
3.加入干山楂片。
4.加入陈皮。
5.养生壶中加入1000克的清水，将茶篮放进去，先浸泡30分钟，再启动养生壶，选择花果茶，加热30分钟。
6.加入冰糖。
7.冰糖融化后，倒入杯中，加点干桂花。
8.酸梅汤做好啦，来一杯吧。
自制酸梅汤的食材和调料
乌梅、26g、干山楂片、11.5g、干陈皮丝、6g、甘草、0.4g（我就放了一片，也可以不放）、洛神花、0.6g（没买，所以我没放，其实这个可以选用）、冰糖、100g（看小贴士）、水、1.5L—2L、
自制酸梅汤的做法与步骤
第1步.称量好所有原料。
第2步.干乌梅在水中泡三分钟洗去表面的杂质，其他原料混合起来冲洗干净即可。 放入锅中，倒入水，浸泡半小时也好，直接煮也好，都可以的。当然，有时间的话浸泡半小时更好。 （如果有纱布包的话，把这些材料放纱布包里，没有的话，酸梅汤煮好用筛网过滤一下，一样的。）
第3步.大火煮开后转小火煮半小时，也可以多煮一会儿。 关火后趁热加入冰糖，糖会自己融化掉的。 待酸梅汤冷却去渣，倒入瓶内冰镇，味道更好。其实室温的我也觉得就很好喝，我家某男喜欢冰镇的。
