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油菜的做法

2023-10-10 21:29:12 家常菜

油菜最好吃的三种做法如下:

1、冬菇油菜。

此菜含钙、铁丰富,同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。

用料:冬菇5g,油菜200g,植物油20g,盐15g,味精少许。

作法:油菜择洗干净,切成3cm长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

2、虾仁炒油菜。

用料:鲜虾仁50g,油菜200g,植物油9g,团粉、酱油和盐各5g,葱、姜少许。

作法:虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀,油菜洗净切成3.3cm段,油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。

3、猪肝炒油菜。

用料:猪肝50g,油菜200g,酱油25g,植物油15g,盐、料酒、葱、姜2.5g。

作法:将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热,放入猪肝快炒后起出备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓再下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒,用旺火快炒几下,勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。

油菜营养价值:

作为绿叶蔬菜的代表食材,普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果,还提供较多胡萝卜素(620微克/100克)、叶酸(46.2微克/100克)、钾(210毫克/100克)、维生素B2、钙、镁、膳食纤维等。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。油菜的做法

一、工具/材料

油菜450克、蚝油7克、葱4克、盐适量、油4克鸡、精2克、锅、盆、餐盘。

二、方法/步骤

1、将油菜清洗干净,沥干水份。

2、锅中 放入油烧热,放入葱花爆香。

3、加入油菜。

4、翻炒均匀,加入盐。

5、加入耗油。

6、继续翻炒至油菜变软,加入鸡精,翻拌匀。

7、装入盘子就好了。

油菜怎么做好吃,可以尝试以下几种烹饪方法。

1、冬菇油菜

此菜含钙、铁丰富,同时还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C及磷等营养素。

①主料:冬菇5 g,油菜200 g。

②佐料:植物油20 g,盐15 g,味精少许。

③作法:

油菜择洗干净,切成3 cm长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。放入冬菇和浸泡冬菇汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即成。

④特点:油菜软烂,冬菇软滑。

2、虾仁炒油菜

①主料:鲜虾仁50g,油菜200g。

②佐料:植物油9g,团粉、酱油和盐各5g,葱、姜少许。

③作法:

虾仁洗好,用料酒、酱油和团粉拌匀,油菜洗净切成3.3cm段,油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起,再煸炒油菜至半熟,加入其他佐料,倒入虾仁,旺火快炒即可起锅。

④特点:滑嫩爽口,鲜香扑鼻。

3、猪肝炒油菜

①主料:猪肝50 g,油菜200 g。

②佐料:酱油25g,植物油15g,盐、料酒、葱、姜2.5g。

③作法:

将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。锅置火上放油烧热,放入猪肝快炒后起出备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓再下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒,用旺火快炒几下,勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。

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