馅料准备：
1、萝卜擦丝，烫熟后把水份挤掉
2、猪肉、腊肉、腊肠切粒，加虾皮一起炒熟
3、将萝卜丝、猪肉、腊肉、腊肠、虾皮，葱花一起拌匀，加生油、盐、鸡粉、酱油调味。
在锅中煮开水，将洗净的艾草放入，稍煮一会（水开就行）加入生面粉，边加边搅拌，直到它们混合在一起煮熟成熟艾粉将熟粉转到菜盆中，再加入生面粉搅拌（生熟粉搅拌混合能做出特别的口感）拌好和成面团，醒15到20分钟。
手揪起一小团面，捏扁成圆片，放进馅料（类似于包饺子）包好就放到煮开的锅里蒸15到20分钟
蒸好后可直接食用，亦可加入热鸡汤，更美味更滋补。
春天的传统味道—艾角的食材和调料
糯米粉、125克、粘米粉、375克、熟艾草碎、125克、白糖、250克、水、400毫升、肉馅：、、猪肉、适量、小虾米、适量、冬菇、适量、菜脯、适量、
春天的传统味道—艾角的做法与步骤
第1步.将新鲜的艾草整理干净（短小的那种艾草，忘记拍图，不是大的长的），剁碎，蒸熟。备用
第2步.，将糯米粉和粘米粉混合，上锅，开小火不停翻炒，炒至粉烫手、出现部分粉黄，粉熟了，倒出。备用
第3步.将艾草、白糖、水一起煮开，至糖化，关火。
第4步.加入炒熟的粉（分次放入），迅速搅拌均匀，速度要快。
第5步.逐渐成团
第6步.还要用手揉搓，最后成光滑艾草团。备用
第7步.将肉馅的配料混合炒，由于菜脯和虾米都带咸味，所以没加盐，怕不够咸的自行添加。勾个水粉芡岀汁水，口感更好。备用
第8步.艾角皮和肉馅都准备好了，可以开始捏艾角啦
第9步.这边艾角的传统形象
第10步.用了2斤粉（配方的量的2倍，还剩少半斤粉没有搓完），做出的艾角数量如图，有大个有小个。
第11步.隔水蒸半小时，出炉啦
