准备材料：米粉 100克、虾仁 适量、葱花 适量、胡萝卜 适量、香菜 适量、食用油 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、辣椒面 适量、油菜 适量、鸡精 适量、盐 适量。
1、第一步把准备好的米粉放入碗中，倒入开水，搅拌均匀，静置半小时。
2、锅内放油加热，放入葱花爆香，放入虾仁炒变色。
3、加入适量的胡萝卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，用铲子炒匀。
4、倒入泡好的米粉，香菜，油菜，用铲子炒匀。
5、然后锅内放入适量的鸡粉，盐，翻炒均匀。
6、盛入盘中，这样就做好了。
炒米粉最正宗的做法：
主料：蒜薹100克、胡萝卜100克、香菇3朵、米粉（干）2盘、鸡蛋2个。
辅料：油适量、盐1勺、生抽1勺、葱适量。
步骤：
1、食材都准备好。
2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。
3、鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。
4、干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。
5、炒锅里放油，放入葱花炝锅。
6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。
7、加入一勺生抽。
8、加入一勺盐调味。
9、翻炒一下。
10、放入泡软的米饭，快速翻炒。
11、最后炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可。
广东炒米粉的食材和调料
东莞米粉、一个、包菜、两片、胡萝卜、一小节、鸡蛋、一只、火腿、适量、蚝油、适量、糖、少许、酱油、适量、蒜、一粒、
广东炒米粉的做法与步骤
第1步.胡萝卜、包菜、火腿切丝，蒜剁碎，米粉提前泡开。
第2步.油放多点，先炒个蛋，不要炒太熟，炒好就跟米粉放在一齐。
第3步.爆香蒜蓉
第4步.发胡萝卜，煸炒一会，香气出来。
第5步.再放包菜跟火腿
第6步.放蚝油跟糖，炒一会
第7步.看到菜软了，就放米粉跟蛋
第8步.米粉软了就放酱油，炒匀，就可以出锅咯。
第9步.很有食欲吧！
第10步.这是东莞米粉！品牌就不说，上网一搜就有！
