黄金脆皮鸡的做法

2023-10-13 09:28:08 家常菜

用料

鸡肉(半只)

玉米淀粉(适量)

葱姜末(适量)

生抽(一勺)

蚝油(一勺)

白糖(一勺)

黄金脆皮鸡的做法

1.葱姜改刀成末后放适量盐，稍加搓揉后放入生抽、耗油、白糖。

2.将调制好的葱姜末涂抹在处理好的鸡肉上腌制，放入蒸锅蒸25-30分钟，可以使用筷子看一下鸡肉是不是熟了。

3.玉米淀粉加水调成糊后均匀淋在鸡肉上，再用7层熟热油反复淋上鸡肉形成脆皮即可。

4.鸡肉改刀成块。

1.准备鸡皮。
2.将鸡皮穿如竹签挂起来晒干。
3.晒干的鸡皮。
4.鸡肉搅碎用生粉，胡椒粉，盐拌均匀。
5.晒干的鸡皮肥油都没有。
6.将拌均匀的鸡肉铺上晒干的鸡皮上。
7.小煮锅热油将鸡块放入炸至金黄。
8.炸好的鸡块。
9.将鸡块斩件即可。这款“脆皮鸡”皮酥脆，肉香嫩，虽然晒鸡皮一点儿麻烦，不过，比起直接炸鸡块却少了很多油腻，而且口感特别酥脆。

挑战一只鸡的九种吃法，今天做只脆皮鸡，下次你想吃什么

黄金脆皮鸡的制作方法和过程

脆皮鸡的制作方法和过程：

主料：鸡腿3个、芝士50克。

辅料：料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、黑胡椒粉2勺、玉米淀粉1大勺、糖适量、油适量。

步骤：

1、鸡腿去骨，可以用刀或者剪子～手残党建议买个厨房剪，轻松剪骨头。