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五香条的做法

2023-10-16 16:29:44 家常菜

五香条的做法

主料:去皮荸荠2.5kg、五花肉2.5kg、小葱葱白段500g、红萝卜1个、鳊鱼干3条、豆腐皮10张。

辅料:盐适量、味精少许、香芹一小把、鸡蛋2个、白糖两汤勺、地瓜粉一碗、面粉两勺。

闽南五香条的做法:

1、准备好荸荠核红红萝卜去皮备用。

2、香葱和芹菜洗净,芹菜叶子不要,葱去葱白段。

3、鳊鱼干炸酥,磨成粉末。

4、准备好鸡蛋或鸭蛋。

5、五花肉切成细长条,不用剁碎口感更好。

6、荸荠先切片再切细丁,这样可以吃到荸荠的汤汁,红萝卜抽丝,葱白段和芹菜切细,放入一个干净的大盆,比较好翻拌。

7、先放入地瓜粉和少许面粉、白糖、盐和少量味精,用手翻拌均匀。

8、翻拌均匀的样子。

9、接着放入五花肉和磨好的鳊鱼粉末,翻拌几下。

10、放入鸡蛋,再用手翻拌均匀。

11、这是最后的半成品了。

12、包之前先调一碗面糊,封口用。取一张豆腐皮,放上适量的馅料,卷起,到封口位置涂一层面糊,压紧。

13、找一个盘子,码放整齐,速冻或者随炸皆可,冻好后再装入保鲜袋。

14、或者用小盒子一盒盒装起来速冻,要吃的时候再拿出来炸。

15、准备油锅,油温七八成热的时候放入五香条,中小火炸熟,以防火力太大了,容易发黑。

16、成品。

主料

五香条

5条

辅料

适量

步骤

1.将买来的五香条退冰,因为卖家怕五香条会坏,一般都是冷冻的

2.热锅内倒入适量油,放入一小片姜片,当姜片四周都炸起小泡油温就可以了

3.放入五香条,放入后马上要动一下五香条,以免粘锅

4.小火炸,五香条内的馅才会熟透,将五香条炸成金黄色,再大火炸,使外表的豆腐皮炸脆

5.将炸好的五香条切块

6.装盘

小贴士

炸五香时要先小火炸,馅熟后再大火炸,使外表脆.五香条内有瘦肉、胡萝卜、小葱等,口味咸、甜、酥、香,配米饭吃很好吃,不过炸制的菜会上火,还是要适量吃呢。

五香条的食材和调料

前腿肉(我用的都是瘦肉,下次可以试用内腰条)、1500克、胡萝卜、1根(约125g)、芋头、1个(约345g)、马蹄、净重500g、新鲜蒜(只用头尾不用)、166g、新鲜葱(只用头尾不用)、146g、红薯粉、80g、盐、15g、扁鱼粉、1勺半、五香粉、1包、生粉、37g、白糖、200g、金兰酱油、1勺、调和油,麻油、适量、豆皮、几张吧、鸡精、28g、

五香条的做法与步骤

第1步.我直接拿去加工刨丝

第2步.胡芦卜刨丝

第3步.芋头刨丝

第4步.马蹄切碎

第5步.葱切细

第6步.蒜切细

第7步.然后把食材全部倒进一个大盆里,先搅匀,再加入白糖、鸡精、盐、红薯粉、生粉、扁鱼粉、五香粉、酱油、调和油,芝麻油,然后全部搅匀即可

第8步.最后成品 头次包的,也还不错

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