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椰子炖鸡汤的做法

2023-10-16 18:55:34 家常菜

夏天吃鸡容易上火,但是加上椰子清凉,可以在补身的同时避免太上火,椰子鸡汤有两种做法,一种是煲一种是炖,炖的话鸡肉太软烂不太好吃,但汤汁比较鲜甜,煲的话则鸡肉比较好吃,可以连汤带渣一起吃精光

材料

主料:椰子2个、鸡1只;
辅料:盐适量

椰子煲鸡汤

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椰子2个,图为1个,用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞,倒出里面的椰子汁,再用锤子敲烂椰子壳,去皮取肉,这个步骤比较困难

2

取出的椰子肉切小块

3

买鸡肉的时候可以叫卖家帮忙砍好,挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲

4

鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡

5

剩下的鸡肉用番薯粉、姜片,盐和油腌好,

6

砂锅里放入切好的椰子肉

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注入适量水,只要没过椰子肉少许便可,因为后面还要加入椰子汁,这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲,大火煮开后转小火煲一个半小时

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煲好后倒入椰子汁

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煮滚

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汤开后倒入鸡肉

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小火加盖煲20分钟左右

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煮至鸡肉脱骨状态即可

小贴士

椰子汁后面再加进去能避免煲煮过程中被蒸发掉,鸡肉后面放避免煲煮过度影响口感

椰子煲鸡汤的具体做法如下:

鸡肉洗干净,砍块。

椰子也切成块。

椰子水也不要倒掉,很甜可以喝。

汤料洗干净。

全部倒入锅中,加适量纯净水,记得把椰子水也一同倒入锅中一起煲。

我用智能电饭煲煮的,两个小时后加入小量食盐大致完成。如使用炉灶煲,先连材料大火煮沸10分钟后改为中火煲半小时,最后在改为小火慢煲1~2小时即可。

椰子炖鸡汤的食材和调料

土鸡、半只或者一只、新鲜老椰子、1个、红枣、3个、姜、2片、盐、适量、

椰子炖鸡汤的做法与步骤

第1步.洗干净椰子外壳

第2步.三个孔其中有一个是可以倒出椰子水的,用刀试试就知道了,然后用筷子弄大一点,摇摇晃晃就可以轻松倒出椰子水。但是目前为止我还不是很懂取肉,这次弄的我精疲力尽。我是用刀背敲开的,水果刀一点点弄下来的。在深圳市场老板娘很厉害开的还是完整的一个椰子。我搞得累惨了。我妈教的不行。

第3步.被我敲成这样了,听说取椰水后拿去急冻结冰,再拿出来在地上摔容易取肉,我明天试试看。我找到窍门了,只要拿着刀背轻轻慢慢的敲打,给它全身做松骨运动,然后它坚硬的外壳就会裂开的,很好取。

第4步.倒出水后洗净椰肉,外面那层黑膜可以不去的,要去掉也可以,然后切片,跟椰子水放一起,鸡肉斩件,放入炖盅。因为是炖放好鸡肉后再看是否需要加水,不要加多。这个汤炖的好处是水不会少,煲的就没有那么好喝了。

第5步.放入鸡肉,可以加一点水,三颗去核的红枣,两片姜,放点盐盖好,镉水炖2.5个小时,汤就可以了。电炖锅的好处就是不用看火,放下去后就不用理他了,炖好会自动保温。

第6步.这汤就炖好了。有食欲吧!

第7步.这是我今天晚上弄的,终于不用像昨天晚上那样了。高兴坏了。

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