炝蟹的食材和调料
膏蟹、2只、姜片、葱结、适量、料酒、酱油、醋、姜丝、葱花、油、适量、
炝蟹的做法与步骤
第1步.活膏蟹两只
第2步.膏蟹杀死洗刷干净，即刻下锅。
第3步.锅中油烧热，爆香姜葱。
第4步.下螃蟹略煎至蟹壳变红色。
第5步.翻面煎至金黄。
第6步.淋少许料酒去腥。
第7步.加开水至螃蟹半身高的水量，煮开转中小火煮至水份烧干。
第8步.直至锅底出油，保持小火将螃蟹逼出水份飘香出锅。
第9步.满满诱人的膏，好满足啊。
第10步.调一碟酱汁：油烧八成热爆香姜丝、葱花，倒酱油1:醋2。开动吧！
