① 将卷皮切成三角形状或是小正方形状。（裹卷可以分为大裹卷和小裹卷，大裹卷 是1元/个，小裹卷是盒装，1盒/10元）
② 将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面
③ 涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，大约放入20g的配菜。
④ 用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。最后把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，这样就可以食用。
1 先将大米浸泡一段时间，让米吸足水分，变得软一些。
2 把大米放入碾碎机里磨成浆
3 把米浆倒进一个大的铁盘子里，薄薄的铺满整个铁盘。
4 把倒入铁盘的米浆放入一个特制的木质箱子中蒸几分钟就好
注：你来安顺很多卷粉店都有现场制作的 有卖的啊
安顺裹卷的食材和调料
西红柿、2个、卷粉、4张（3人量）、绿豆芽、半斤、海带丝、半斤、水萝卜、1个（大）、浙醋、适量、糖、少许、老干妈辣椒、两大勺、安顺百花串豆腐乳、两块、番茄酱、少许、
安顺裹卷的做法与步骤
1.烧半锅开水，水滚后放西红柿烫皮备用
2.烫绿豆芽三分钟左右捞起
3.烫海带丝10分钟左右
第4步.把烫好的海带丝和豆芽丝切碎拌匀
第5步.萝卜切丝越细越好，我用擦丝器擦的！倒入浙醋淹过萝卜丝就好，糖少许，拌匀，腌制十五分钟左右！丝切得越细，腌制时间越短
第6步.蕃茄酱制法：烫好的西红柿剥皮切碎，热锅中放入少许猪油，倒入切碎的西红柿，再加入少许番茄酱，小半碗水，小火熬制，待番茄都熔成酱后转大火收汁！全程大约十分钟！
第7步.辣椒酱制法：老干妈油辣椒两大勺，放入一块百花串豆腐乳（其他的我没用过不知道味道如何，此处不是打广告），再放点豆腐乳的汤，把豆腐乳用勺子压碎，与辣椒搅拌均匀！
第8步.卷皮切成小块正方形！大小约12cm*12cm！大小可自行调整
