难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
面粉糊适量
辅料
五花肉，小葱适量土豆条，小葱适量茭白适量胡萝卜，莴笋，豆干适量粉丝适量黄豆芽适量笋干适量芹菜适量自己喜欢什么可以加什么适量
天台特色美食饺饼筒的做法步骤
1. 炒好各种菜，大家可以根据自己的喜好自由发挥。这是我家的菜，各位可以做样品。嘿嘿～猪肉的汤可以用来炒粉丝，会很香
2. 调好的面糊用鏊或者平底锅摊成面饼
3. 将各种菜摊成一排排(我的技术不行)然后像包春卷一样包起来（两个头要塞进去以免漏出来）
4. 包好以后就是这样的啦，不过我喜欢两面金黄的吃。
5. 平底锅刷上少许油，然后把饺饼筒放上去热至两面金黄。
6. 可以开吃啦。
鱼浆或虾泥；猪绞肉；美生菜(绿色蔬)；樱花虾(可有可无)；胡椒粉，这些食材加在一起拌匀。成馅料。
饺皮铺成如图样。用叉子搓数个洞。这样等会儿加热，饼皮才能与馅料相贴紧，也不会膨胀不平整。
馅料铺上，铺平。再用同数量的饺皮铺在最上层。同样用叉子把饺皮搓数个洞。这样等会儿加热，饼皮才能与馅料相贴紧，也不会膨胀不平整。
锅热油热，作法3的月亮鱼虾饼下锅煎，煎成两面金黄色，且肉熟。切片，沾酱汁。酱汁:酱油、黑醋、味霖或少糖、蒜头、葱花、鱼露、少许冷开水。依个人喜好斟酌加减自己喜欢的味道。
2.豆腐切大片放鏊中两面煎黄，然后切丝，和香菇切丝一起炒
3.绿豆粉丝用煮五花肉留下的汤煮熟收干
4.鲜笋冷水下锅煮熟后切丝和黑木耳丝一起炒
5.绿豆芽炒熟
6.芥菜炒熟
7.面皮摊平，先放2片五花肉和鸡蛋
8.上而加一层绿豆粉丝
9.加一层豆腐香菇
10.然后依次加上笋丝、绿豆芽、芥菜
11.卷一层，折起两头
12.再卷一圈，好喽。可以直接开吃，也可以放鏊中烤的四面金黄吃，下酒、配稀饭都好爽
浙江天台地道特色小吃之---饺饼筒的食材和调料
油、适量、面粉、500g（12-15个左右）、五花肉、500g、猪肝、1叶、鸡蛋、3-4个、冬笋、1-2个、莴笋、1根、芹菜、500g、胡萝卜、5根、香菇干、20个、黑木耳干、手抓一把、豆腐干、250g、红薯或大豆粉丝、800g、大蒜、适量、葱、适量、食用油、适量、糖、料酒、盐、酱油、各适量、
浙江天台地道特色小吃之---饺饼筒的做法与步骤
第1步.把面粉加水，加适量食用油调成糊状后（稀稠程度类似面疙瘩，应比面疙瘩更稀点），调好的的面糊在表面再倒一层清水静置，防止表面干皱。
第2步.所有食材洗净，切丝。
第3步.所有食材炒熟。1.控制好咸淡，菜的卤汁全部沥出碗里待用。2.五花肉和猪肝整块先焯水，然后生姜、葱加水高压锅煮熟，肉不可煮太软，用筷子能插透即可，肝煮至无血水即可，煮完肉和肝的水不要倒掉待用；再把肉和肝切成薄片，用大蒜未爆炒出香味，这时加入肉片（或肝片）适量盐、料酒、酱油等调料，出锅放葱花，肉和肝是分开各自炒的。3.粉丝稍为用热水烫一下，捞出放进刚煮肉的汤中，倒入刚炒完菜后沥出的汤汁，如水或盐不够再加点水，出锅时可拌点葱花。4.鸡蛋加葱花、盐打散，摊薄皮切小片。
第4步.静置的面糊倒掉表面那层清水，在平底锅上摊成一张薄薄的面皮（厚薄可参照包北京烤鸭的那种皮）。
第5步.如图：按顺序依次放入各种炒好的食材，然后卷成条状。注意几点：1.面皮的正面要卷外面，反面卷在里面，这样煎出来的饼油亮亮的。2.五花肉片一定要放第一层或最后一层，肝片和鸡蛋片也一样，位置可互调；3.各种食材按软硬搭配（一层软一层硬）、颜色搭配（一层红一层绿）的摆放；4..放齐食材先卷一道，再两头往内折起再卷，以防食材煎时掉出来（看图中第8⃣️），最后卷好的饼筒用双手轻轻压扁即可。
第6步.平底锅烧热放油，再放入饺饼筒，四面煎至金黄即可。注意