青团如何保持软糯
青团中的主要制作原料之一是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团一直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却。第一步：准备一把艾草将嫩叶的部分摘下来放在盆中清洗干净，放在锅中焯一下水，焯水的时候加入1克小苏打搅拌均匀，焯好水之后捞出来放在凉水中过一凉水，这一步可以去掉艾草的一些苦涩味。第二步：将过凉的艾草放在破壁机中打成艾草汁然后过滤到碗中，在艾草泥中加入200克的糯米粉，60克粘米粉，搅拌均匀，搅匀之后加入一勺猪油，将它搓成团，搓成一个光滑的面团就可以了，盖上一层保鲜膜醒面10分钟。第三步：准备160克花生放在锅中炒熟放凉之后将花生的皮剥掉，装在料理机中，再将准备好的黑芝麻同样放在锅中炒熟，炒熟之后也放在料理机中，再准备一些核桃剥掉皮，掰成小块放在料理机中，将它们都打碎，不要打的太碎，这样吃起来口感会比较好，打碎之后倒在碗中，跟你自己的口味加入适量的白糖 ，喜欢吃甜的就多放点白糖，搅拌均匀之后，鲜香好吃的花生芝麻核桃馅料就做好了。第四步：取一小块醒发好的面团，将面团压成小面饼，然后包入做好的花生馅料，用虎口状收拢，慢慢的将它团成圆团，这样一个青团生胚就做好了。第五步：将做好的青团摆放在笼屉上，水开之后上锅蒸8-10分钟，全程开大火蒸，10分钟之后打开盖子在青团上面再刷上一层熟油，防止风干变硬裂开。取出来就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
青团变硬了怎么办
加热即可。青团蒸熟后质地软糯，放冷后会慢慢变硬，变硬的青团口感较差，一般都是加热后食用，常见的加热方法有蒸锅加热、微波炉加热等；微波炉加热的方法较简单，将青团放入瓷碗中，用中高火叮2~3分钟即可，而蒸锅加热是往锅内加适量水，再摆上蒸架，将青团放入蒸热即可。放蒸锅里面，蒸煮7-10分钟就可以了。青团是糯米制成的，具有很强的粘黏性，所以，青团一旦冷却后很容易变得坚硬，应对这种情况只要将青团放在蒸锅里面蒸个10来分钟就可以了。
青团里有色素吗
青团里面一般是没有色素的，青团之所以颜色这么浓郁是因为里面是艾草的颜色，不用担心是色素的问题，可以放心食用，是很健康的食品。青团归为粮食制品大类，禁止添加人工色素，也禁止添加防腐剂。因此不要贪图有的青团保质期限较长，可以放置2-3周，那就有添加防腐剂的嫌疑。正常加工的青团，保质期只有几天，购买后应尽快食用。传统青团是用艾草汁和糯米和面，做成的绿色糕团，青色是艾草汁的颜色。青团很好吃的，里面塞入甜甜的豆沙，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心，同时带有浓浓的艾草清香。满满都是春天的味道，青团的青色有人怀疑是不是加了色素的原因，一般来说不是的。
青团可以用抹茶粉吗
青团是可以用抹茶粉的。传统的做法用到的是艾草汁、麦苗、鼠曲草等等，有些地方会加入石灰水处理植物汁液，让青团颜色和口感更好，饼皮吃起来带有特殊的清香味。因为艾草、鼠曲草等受地域、季节影响，取材比较困难，所以现代做法改良了很多，会加入抹茶粉、菠菜汁、大麦汁等等。青团是我们国家的一种传统食物，有很多年轻人在此基础上进行了改良版本，就比如很流行的抹茶青团，里面加入的材料是更加丰富的，并且口感也更加受年轻人喜欢，虽说热量有所升高，但是这款青团的特点也非常明显，因为这两种吃法可以常温状态下吃，就可以有爆浆效果，非常的过瘾，也可以放进冰箱里面，冷藏过后极具风味，有着冰淇淋的口感。这款抹茶青团的味道是奶香浓郁，口感是比较软糯的。
传统青团主要靠手工制作，现做现卖，吃的就是一个新鲜软糯。
但一旦放凉，青团很快就会变硬变实，使口感大打折扣。
这也使得青团无法实现大规模集中生产，严重制约了青团行业的发展。
近几年出现的冷冻青团,在长时间冷冻后也易出现老化开裂的现象。
为解决青团的痛点，健科充分利用自身资源和技术优势，开发了青团皮解决方案：
① 可以使青团在常温下保持软糯，延缓老化变硬；
② 有效防止冷冻青团老化开裂，解冻后依然保持软糯口感。
除了青团 ，我们还有粉团、紫团、彩虹团。
健康一线 生活保健纯手工艾绒肚兜（2）
2016-10-12 15:21 健康一线
大家平时知道什么是艾绒肚兜呢，其实这样的艾绒肚兜是非常的深受人们喜欢的，而且艾绒肚兜具有很不错的养生保健功效的，尤其是一些纯手工艾绒肚兜一定要知道它的相关知识的，关于纯手工艾绒肚兜的介绍是什么样的。
主要功效
可暖身健脾、消炎、抗菌抗病毒、杀菌、防止皮肤瘙痒、防止尿疹、湿疹、皮肤疥癣等治病防病的功效；而且艾绒层紧贴于皮肤，具有抵抗寒气、气血畅通、对婴儿腹痛、泄泻、预防感冒、促进胃液分泌、消除腹胀、增强消化功能有其显著的药理疗效及保健作用。
纯手工艾绒肚兜
产品说明
艾绒肚兜可通过肚肌，将艾草的保健功效传递到体内，通过纯天然方式达到保健养生之目的。
艾草，是我国劳动人民认识和使用最早的植物，在端午节，民间有悬艾人、戴艾虎、饮艾酒、食艾糕的习俗。在南朝时期梁宗懔所著的《荆楚岁时记》载：“五月五日，四民并踏百草……采艾以为人，悬挂在门窗上以禳毒气。”
艾草，在民间应用十分普遍，大部分地区还流行这样一句谚语：“家有三年艾，郎中不用来。”在伟大的医药学家李时珍的故乡湖北蕲春县也有很多用艾的习惯，如婴儿出生后第三天要洗一次艾水澡，并将艾绒少许敷在卤门和肚脐上，来预防感冒和感染。产妇在产后三天和满月，也都要进行一次艾汤淋浴，用来消毒辟秽，温运气血，可以预防产后体弱受病。
使用方法
本产品四季皆可使用，根据身体情况每天可佩带10—24小时。肚兜面里分离，洗涤前将肚兜内艾绒棉布包取出。
温馨提示
良性反应：如使用中会产生口干，胃部温暖，胃部气体流动、胀气、排气或伴有丝丝痛感，均属于正常的良性反应，是体内的气血循环、散寒、排寒所致。
保质期：防潮保存五年
以上对于纯手工艾绒肚兜的内容进行详细的介绍了，其实大家对于这样的产生还是非常的陌生的，不过看了上面的说明大家已经知道这个艾绒肚兜是什么样的产品了，对于身体的保健功效很有效。
香甜艾糕（艾草、鼠曲草）的食材和调料
糯米粉、250克、粳米粉、300克、白糖、100克、艾草叶、200克、鼠曲草叶、100克、水、适量（可根据揉面调整）、
香甜艾糕（艾草、鼠曲草）的做法与步骤
第1步.洗净艾草叶，去掉老梗
第2步.洗净鼠曲草
第3步.艾草、鼠曲草一起放锅里煮熟
第4步.煮熟碧绿备用，水不要太大，如果选用草比较大需要切一切
第5步.煮熟的艾草、鼠曲草一起倒入白糖、糯米粉、粳米粉中混合均匀
第6步.揉面不需要太大力。一般不用再加水。揉至不沾手就可以了
第7步.揪出剂子做艾糕，木雕糕板最好。一般月饼模具即可
第8步.全部做完，做出的艾糕放蒸锅，15分钟开锅。装盘吹风表面出现光泽，口感极好
