海蜇这种食材很适合凉拌，口感清爽、爽脆，与醋、生姜、蒜、辣椒等调料搭配，一道美食就这样产生了。以下是几款凉拌海蜇的做法。
1、清爽凉拌海蜇
材料：海蜇、小黄瓜、红葱头、开水、白醋、白糖、生抽、香油、盐
做法：
1）将海蜇泡软，用清水冲洗干净后切成丝状，备用；
2）小黄瓜切成丝状，红葱头切成薄片；
3）锅中烧开水，加入适量盐，烫熟海蜇丝，捞出备用；
4）调制酱汁：白醋、白糖、生抽、香油适量混合，调味后再淋在准备好的海蜇丝、小黄瓜丝和红葱头上即可。
2、酸爽海蜇拌沙拉
材料：海蜇、紫甘蓝、胡萝卜、香菜、青椒、洋葱、柠檬汁、橄榄油、芝麻、盐、辣椒油
做法：
1）将海蜇泡软，用清水冲洗干净后切成丝状，备用；
2）将紫甘蓝、胡萝卜、香菜、青椒切成丝或小块，洋葱切成薄片；
3）将蔬菜和海蜇丝放入大碗中拌匀，加入柠檬汁、橄榄油、盐、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。
3、麻辣海蜇炸酱面
材料：海蜇、炸酱面、豆芽、黄瓜、醋、糖、生抽、花生碎、香菜、姜末、葱花、红油豆瓣酱、花椒粉
做法：
1）将海蜇泡软，用清水冲洗干净后切成丝状，备用；
2）炸酱面用开水泡软后捞起，加入花生碎、姜末、葱花、红油豆瓣酱、花椒粉等调料拌匀；
3）豆芽焯水后沥干，黄瓜切丝备用；
4）调制酱汁：醋、糖、生抽、姜末、水适量混合，调味后再淋在准备好的豆芽、黄瓜和海蜇丝上；
5）把拌好的炸酱面放在海蜇丝上面即可，用香菜点缀。
以上是三款不同口味的凉拌海蜇，可以根据自己的口味和喜好来调配适合自己的口味。尝试自己动手做凉拌海蜇，相信你也可以轻松为自己和家人朋友带来清爽的夏季美味！ 凉拌海蜇的正确做法如下：
步骤一：海蜇头浸泡，中途需要换几次水，直至没有盐味，斜切片配用。
步骤二：浸泡好的海蜇头洗净，用手挤干水份后放入盘子里，根据口味，依次放入多一点的糖，少许盐，少许生抽，适量醋，麻油拌均即可。
步骤三：根据个人口味，可以放小米椒，香菜葱点缀调味。 凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。具体做法如下：
食材准备：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1跟、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐适量、糖适量。
制作步骤：
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
注意事项：
1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
新鲜的海蜇一般都是处理后才食用，海蜇的营养丰富，口感爽脆，很多人都爱吃。海蜇的做法也很多，但大多数人都是喜欢做成凉拌海蜇，那么凉拌海蜇怎么做呢？下面我们就一起来了解下凉拌海蜇的做法吧！
凉拌海蜇的做法一
材料：海蜇皮、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜、芥末油、香油、生抽、香醋、盐、糖适量。
做法：
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；
2、海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；
4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
凉拌海蜇的做法二
材料：水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。
做法：
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除；
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内；
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
海蜇的功效与作用
1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
2、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
3、含有类似于乙酰胆碱的.物质，能扩张血管，降低血压；
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇的适宜人群
适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用；
海蜇富含营养且食用价值高，吃海蜇对身体是有一定的好处的，但是由于海蜇打捞上来以后需要加入明矾与食盐反复腌制，因此海蜇的含铅量也是颇高的，海蜇虽美味但是要适量而为。
海捞(凉拌花生海蜇)的食材和调料
海蜇、500 g、花生仁、100粒、香菜、一棵、白糖、100g、酸醋、10g、
海捞(凉拌花生海蜇)的做法与步骤
1.海蜇去咸，用清水反复洗几次，然后用清水淹没，放置一个晚上为宜！
2.次日再用清水洗多一次，捞起备用！开火煮一锅开水，开水量能淹没海蜇为宜！ 烧开后，熄火，把海蜇倒入开水，用筷子迅速搅拌(一分钟内完成，太久海蜇过后不脆)，然后捞出放到碗里，倒去冷开水！
3.放入白糖，醋(酸甜度根据个人喜好添加)，然后放冰箱冷藏！
4.香菜洗净切段备用！ 花生人炒到脆，冷却后去皮，拍碎，放碗里备用！
5.数小时…海蜇变冰冷，舀到碗里，添加香菜，花生碎末，即可来吃！酸甜脆，冰爽一下！