1、烧油麦菜是一道美食，主要食材是油麦菜。
2、洗好的油麦菜备用；切好的葱，姜和蒜末备用。
3、锅里放油，油热后加入葱、姜、八角；倒入老抽酱油。
4、放入油麦菜，不要随意的翻炒，要不然油麦菜一乱卖相就难看了。两边翻炒。
5、加入适量的盐，之后加入蒜末翻炒；加入适量的鸡精即可，盛在盘子里就OK啦。
6、油麦菜不要炒久，要不然味道就不鲜美了。 蒜蓉油麦菜
材料： 油麦菜
调料：蒜、油、盐、鲜贝露。
做法：
1、油麦菜择洗干净，将根部去皮切成片。
2、蒜切成蒜蓉。
3、油麦菜用手扭成2截。
4、锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜根部，快速翻炒；
5、然后下入油麦菜翻炒几下。
6、加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。
清炒油麦菜
制作工艺
1.油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2.葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3.锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4.烹入海鲜酱油、生抽调味；
5.然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
料：豆豉鱼一盒。油麦菜1斤.
配料：葱姜蒜。调料.
做法：
1、先将油麦菜拿白开水过一下。捞出.
2、然后倒入油，油温达到80度。
3、放入葱姜蒜和油麦菜爆炒。
4、8成熟的时候导入豆豉鲮鱼爆炒2分钟。
5、倒入 鸡汁.耗油.花椒油.老抽各少许。
6、出锅。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味
蓉炝锅，出味后蓉炝锅，出味后 1. 酱香油麦菜准备:油麦菜。适量盐，两瓣蒜。操作步骤:洗净油麦菜，沥干水分备用。用刀把大蒜打烂，切成小块。在豆沙中加入少许水，使酱汁更稀。烧热油锅，爆香蒜末。倒入芡汁，翻炒出香味。倒入少许水备用。把油麦菜放在沸水里焯一下。移除和下水道。把拌好的豆瓣酱倒在上面。
2. 生拌油麦菜
主要成分:油麦菜。辅料:大蒜、生抽、芝麻酱少许、醋、白砂糖、盐、香油(不喜欢的不要)。练习步骤:不要先洗油麦菜。撒上盐，用水浸泡8分钟左右。然后用水冲洗腌制好的生菜叶子，然后将油麦菜切成合适的段，不需要太短。拿出一个空碗，在芝麻酱中放入少许香油、酱油和少量醋。如果芝麻酱太干，可以放少量水，方便搅拌。加入白砂糖、盐和蒜泥搅拌即可食用。
3.蒜末炒油麦菜
主要成分:油麦菜。辅食:食用油、盐、大蒜、胡椒。步骤:准备新鲜油麦菜，清洗干净，蒜头和胡椒粉切段，蒜头切小块。烧热锅，加油，然后放入大蒜和胡椒粉。翻炒调味。加入油麦菜，加盐，翻炒几次。然后关火出锅。
烧油麦的食材和调料
油麦、、油、、生抽、、大蒜、、
烧油麦的做法与步骤
1.将油麦洗净，切两段（长盘子可以不切），大蒜一部分切碎
2.油热加蒜瓣，放入油麦，略翻炒，倒入少量生抽，最后放盐（避免出水太多，晚点放盐）
第3步.最后出锅前放碎末，完成
