麻麻最喜欢的摩提(mochi)的做法

2023-10-17 08:36:31 家常菜

摩提（mo chi）又称 “大福”，是一种糯米甜点小吃，是庆典和应季的必备食品，寓意健康快乐和永恒。

薄薄的冰皮糯米包裹着各种风味的馅料，吃起来冰冰的，随着不断地深入，口感层次也愈加丰富，同时伴随着淡淡的奶油，味道更具独特。

由于摩提是冷冻的，所以要花15-20分钟时间解冻(随着季节不同解冻的时间也不同) 当外层冰皮糯米变软后即可食用，不可加热。相信摩提一定能够满足你挑剔的味觉享受……

用料

糯米粉 115g

糖粉 35g（可自行斟酌）

水 180ml

马铃薯淀粉少许（或者手粉少许）

冰淇淋口味自选 8球-9球

做法

1，准备好材料。

2，冰淇淋挖球分别放置，然后放入冰箱冷冻。

3，糯米粉糖粉混合，慢慢加入清水，搅拌均匀摩提 mochi 果子。

4，覆盖保鲜膜，放进微波炉高火1分钟取出，搅拌均匀。

5，再次覆盖保鲜膜放进微波炉高火1分钟取出.搅拌均匀。

6，再微波半分钟30秒，取出备用。

7，操作台上铺好硅胶垫（没有可以铺保鲜膜），均匀撒上马铃薯淀粉或者手粉，然后倒上糯米面团，表面再撒少许手粉。

8，用擀面杖擀成薄片，然后连着硅胶垫或者保鲜膜一起放入冷藏室15分钟，降温。

9，准备一个9cm直径的圆形的可以切割饼干圈或者碗啊罐子,，分割出一个一个圆形薄片。

10，用毛刷将表明多余粉末扫除。

11，取保鲜膜覆盖在宽口的盘子，将糯米面片放上，再覆盖一层保鲜膜，依次将所有面皮放上，盖一层保鲜膜，放冷藏室15分钟或者半小时。

12，取一张面皮带着保鲜膜，放上一球冰淇淋。

13，轻轻用手收口，粘的话继续粘一些些手粉。

14，用保鲜膜拧紧，放入冷冻室。

15，要吃的时候从冷冻室取出，解冻20分钟，或至皮柔软即可食用。

提摩太蛋糕是一种受到广泛欢迎的甜点，它最初来自于希腊，后来传入意大利，然后才流传到美国。这种甜品有两层：上面是海绵般的奶油蛋糕，下面是一层厚厚的巧克力泥。它们之间用一层夹心奶油连接在一起。通常来说，它们都会配上新鲜水果、巧克力片或者奶油酱作装饰。总之，提摩太蛋糕就是一个口感丰富、味道独特的甜品。组装与装饰
1、将“皮姆海绵蛋糕”裁切为4个直径14CM的圆形和20个直径6CM的圆形。
2、将约一半量的“软焦糖酱”打发，螺旋形挤在每个蛋糕表面。
3、再将剩余的另一半“软焦糖酱”涂抹在蛋糕表面并撒上“牛奶巧克力杏仁”，速冻。
4、将“白乳酪慕斯”分别挤入4个直径16CM和20个直径7CM的模具圈内。
5、放入冷冻的“步骤3”封底，速冻。
6、脱模，喷牛奶巧克力喷砂，浸蘸约1/2部分到费列罗巧克力（自制）中。
7、将打发的“香草香缇奶油”挤在表面呈半球形，并用热的水果挖球器将中心烫成光滑的凹槽，挤入“软焦糖酱”，撒上适量花生。摘要：日本人把点心（甜品，饼干等）叫“_子”，日式的叫“和_子”，相对地把从西洋来的点心叫做“洋_子”。通过不同方法对年糕、豆沙、水果和明胶这四个基本材料的调配，形成了种类丰富的日本甜点。【日式甜品】日本甜点有哪些精致日式甜点甜品
水信玄饼：
水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。
串_子：
用竹签将小糯米团串起来后，再裹上用酱油和糖做成的酱料。
樱饼：
樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。
水馒头：
"水馒头”是一种日式清凉糕点，和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑，数夏季凉点中佳品。
草莓大福：
草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓。
摩提：
摩提（mochi）又称“大福”，是一种糯米甜点小吃，是庆典和应季的必备食品，寓意健康快乐和永恒。
羊羹：
最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。
雪媚娘：
雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，雪媚娘也是她的代表作之一。
和果子：
和果子，日本的点心，小豆是主要原料。煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉（ZENZAI）”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成。

麻麻最喜欢的摩提（mochi）的食材和调料

糯米、100g、玉米淀粉、10g、玉米油、5g、糖、30g、水、120g、糕粉、适量、

麻麻最喜欢的摩提（mochi）的做法与步骤

第1步.将糯米粉、淀粉、糖搅拌均匀，慢慢加入水