醋炒鸡的做法

1、食材：鸡1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1汤匙、盐适量、姜3片、味适量、花椒少许、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少许、香叶2片、干辣椒少许、白醋1汤匙。
2、将半只鸡切成小块，配料准备好。
3、锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水。
4、焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干。
5、锅中放油，加少许盐将蒜姜爆香（注：油比平时炒菜多一些）
6、倒入鸡肉边炸边炒，加老抽生抽继续翻炒。
7、倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，继续炒。
8、放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可。

需要提前准备好的材料包括：鸡肉 500g、生姜 适量、大蒜 适量、料酒 适量、醋 适量、油 适量、生抽 适量、糖 适量、老抽 适量、盐 适量。

1、第一步锅内放油加热，放入姜蒜翻炒。

2、放入切好的鸡肉翻炒变色。

3、变色放入料酒，生抽，醋。

4、盖上盖子，开始收汁。

5、放入糖，老抽，葱段，味精，翻炒均匀。

6、盛出，撒上葱花，完成。 

原料：鸡 （想要简单的话，一个大鸡腿，2个鸡全翅膀，切切也可以了）
调料：生姜少许 小葱 料酒 酱油 糖 米醋
1.鸡洗净，切小块（小点容易入味），沥干水；生姜切片。
2.锅里加少许油，下鸡块，姜片翻炒。
3.炒到鸡块干干的，没有水分了，加料酒，酱油，糖，调好味道，继续翻炒；然后中火闷至熟透
4.最后加米醋，葱花，稍微炒炒就好起锅了。

醋炒鸡的食材和调料

云竹岭童子鸡、一只、姜丝、适量、蒜瓣、适量、生抽、适量、老抽、适量、料酒、适量、陈醋、适量、白糖、适量、

醋炒鸡的做法与步骤

1.童子鸡切块沥干，用盐稍微抹一下，可以使鸡更入味。

2.起油锅，下蒜（约三瓣）和姜丝（两片姜切丝），煸一下出香后，放鸡块，翻炒，至鸡块收缩变黄。

3.依次加生抽、老抽、醋、料酒，边加边翻炒。

4.翻炒十分钟到十五分钟，如果鸡肉干了粘锅，可酌情加一点水，焖煮一会，也可不加水改加料酒，使鸡肉始终多汁。

5.出锅前加糖即可。千万不要加鸡精！这是对一只好鸡的侮辱！