因为荷叶很容易枯萎，当采摘了新鲜荷叶之后，如何尽量放的时间长点确实不是一件容易的事情。这里介绍两个方法：
一、冰箱保存法
首先，采摘了鲜荷叶之后，反复对鲜荷叶清洗；
将荷叶根部剪掉，一般的荷叶根部水分较多，也比较厚实，不利于保鲜，所以去掉；
将鲜荷叶放在开水里面滚烫一下，然后取出沥水之后放进保鲜袋里面；放进冰箱冷冻，需要吃的时候拿出来解冻即可。
二、清水浸泡法
摘荷叶的时候，连茎叶也才起，拿回家将荷叶放在水桶中，这样放几天都没有什么问题。
1、最简单的方法就是，摘荷叶的时候，连茎叶也采起，拿回家将荷叶放在水桶中，这样版放几天都没有什权么问题。除此之外，还可以用自家的冰箱来保存鲜荷叶。对鲜荷叶反复清洗后将其根部剪掉，一般的荷叶根部水分较多，也比较厚实，不利于保鲜，所以去掉。2、将荷叶放在开水里面滚烫，沥水之后放进保鲜袋里面，放进冰箱冷冻，需要吃的时候拿出来解冻即可。在短时间里面，鲜荷叶用此方法放在冰箱中是可以很好地保鲜的。
新鲜荷叶保存法的食材和调料
荷叶、6张、水适量、、橄榄油几滴、、
新鲜荷叶保存法的做法与步骤
第1步.新鲜荷叶采下来，尽快用塑料袋装起来系好拿回家，否则时间长了，很快就会脱水，干瘪。
第2步.用刀沿着荷叶底部，切掉根茎。
第3步.流水清洗荷叶的正反两面，去除浮尘。
第4步.烧一锅清水，水沸后加几滴橄榄油，然后放入洗净的荷叶。
第5步.一面烫熟，用筷子翻面，把两面均匀烫熟即可，无需久煮。
第6步.嫩一点的荷叶在高温下很快变色，并且荷叶薄膜鼓起。这时候就可以捞出了。
第7步.捞出的荷叶平展开来，放在带孔的不锈钢篮子里沥水，散热。
第8步.放凉以后，把荷叶边缘从两边向中间叠起，叠好基本上是长方形啦。 荷叶只要按步骤焯好，韧性十足，亲们放心叠，不会弄断的。
第9步.然后再上下对叠，叠成方块方便储存。
第10步.一个保鲜袋里面可以放两张荷叶，然后在两张荷叶不接触都情况下把两张荷叶叠起来，袋口扎紧，放冰箱冷冻室保存，随用随取。 一个袋子装2枚，不要互相碰到，这样取用方便。如果冻粘在一起，那取用时掰开容易弄破。
第11步.冻过的荷叶拿出来自然解冻即可。
第12步.解冻后碧绿如初。
第13步.做荷叶糯米鸡，荷叶糯米排骨都是棒棒哒