「大池便当」仰望星空派的食材和调料
用料请见上面的简介、、
「大池便当」仰望星空派的做法与步骤
1.派皮做法： 1，黄油从冰箱里取出，切小丁； 2，黄油跟面粉混合，用大拇指和食指揉搓裹上面粉的黄油丁，双手； 3，如果家里的食物料理机有切割刀头的话可以完美替换步骤2； 4，黄油和面粉混合物揉搓到没有明显的黄油块状物，捧起来像是一把松散的沙子就可以了。这个过程需要一些时间，在温度低湿度小的条件下操作比较容易； 5，揉搓好的黄油面粉混合物如果能按压成团，就不需要加水； 6，如果要加水，要一点一点加，能少就少； 7，面团要用压搓的手法和面，别压揉，怕起筋； 8，好了后裹上保鲜膜丢冷藏里候着。
第2步.内馅做法： A，泡煮鱼 1，加热海鲜高汤，把套餐1里的所有东西都丢进去煮； 2，开锅后拧小火，水面不要出现气泡，调好味； 3，把沙丁鱼片和整块的三文鱼放进去，慢慢泡煮，30分钟足矣，可以提前捞出沙丁鱼片。这么处理鱼是为了入味，也为了去腥；
3.B，混合白酱+套餐2 1，煎培根，炒洋葱和胡萝卜； 2，跟白酱混合，撒香芹碎，调味；
第4步.C，入派盘烤 1，把三文鱼掰成小块，跟沙丁鱼一起放入派盘； 2，倒入B，稍微跟鱼块混合翻拌，尽量保持鱼块、片的完整； 3，取出酥皮面团，擀开，铺派盘上； 4，面皮刷全蛋液或蛋黄，切小口，插入沙丁鱼头、尾； 5，190度，烤半小时，以沙丁鱼头尾熟成和面皮焦黄为准。备好锡纸，以防鱼头尾烤糊。
