辅料：蜂蜜 20克 淡奶油 30克 细砂糖 10克
道具：蒸锅、网筛、勺子、模型载具
做法：
将绿豆洗净，放入适量水中浸泡过夜
第二天可以看到绿豆已经有些发涨，部分皮已经被胀破
抓起一把绿豆，用双手轻轻揉搓
在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净
将绿豆继续揉搓，过水，如此揉搓几遍之后，多数绿豆都脱落了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉
将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟
蒸熟后晾凉
取网筛置于小盆上，放适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛
过筛好的绿豆蓉非常细腻
向绿豆蓉中加入蜂蜜
加入淡奶油
加入糖
搅匀后捏成团
称取60克绿豆蓉揉成圆球状
装入载具
倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可 守发亮俳胶家当驮 饹馇其实是唐山的名食之一，因为我家离唐山很近，所以也可以经常吃到。人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，然后上水磨成汁，再加水过箩去渣，经过三次去毛浆，待成洁白的淀粉后，再兑好汁，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张饹馇就做成了。这样做的饹馇清香诱人，富有韧性，拎起来不坏，折上也不会裂纹。 常见的吃法有糖醋饹馇，溜饹馇，以后有机会再慢慢展示给大家哈。今天先教大家一道炒饹馇。
主料
饹馇
300g
韭菜
200g
辅料
盐适量
味精适量
食用油适量
醋适量
韭菜炒饹馇的做法
1饹馇切成菱形块，我分解一下切法哈，先把圆形的饹馇对折一下，横着切成细条
2再把细条摞在一起
3再斜着切成菱形块，这样方便又快速
4切好的饹馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿，防止粘连
5韭菜洗净，切成小段
6锅里放油，比平时略多一些，然后把饹馇片儿放到油锅里煎炸一下，稍微过一下油即可。
7再把把韭菜倒入锅里，和炸好的饹馇片儿一起翻炒一下，出锅前加入盐，味精，再淋少许香醋调味即可。
绿豆疙渣（俗称粉疙渣）的食材和调料
绿豆、200g、水、140g-160g、
绿豆疙渣（俗称粉疙渣）的做法与步骤
第1步.绿豆泡12小时以上，把皮剥掉（图片是剥好的）
第2步.放入料理机或破壁机➕水打成糊状，不要太稀哦
第3步.这个程度就可以了！然后不沾锅预热，温度不要太高，倒入不粘锅旋转，感觉有一点变色翻面加热一下就可以了
第4步.出锅，比外面买的纯正，不添加任何东西，略微有点硬，不知道外面添加了什么，但不影响口感，可搭配白菜、韭菜，豆芽菜➕入调味料炒熟，出锅前喷醋特别好吃
