糍粑是很受欢迎的一种特色美食，很多人都喜欢将其炸着吃。但是我更喜欢将糍粑与回锅肉一同进行煸炒，在我们这里可是一道非常特色的地方美食，味道咸香还很下饭，你想要学学吗？
如果你也喜欢吃糍粑的话，那么今天就跟着我一起来看一看，这道美食的具体制作方法吧！我已经做了很多年，每次做出来的味道，都很受家里人喜爱，技巧我都放在这里了，不学可别后悔哦。
制作材料：大蒜 葱花 姜 料酒 五花肉 鸡精
白糖 糍粑 蒜苗 咸菜 豆瓣酱 花椒
（1）、首先我们要准备一小块的五花肉，先把它冷水下入锅中，然后往锅里面再加入一些大葱，老姜，花椒以及料酒，并开大火将其煮沸。等五花肉中的浮沫被煮出以后，我们要把这些浮沫打掉，然后往里面加入一些萝卜，再继续对进行熬煮，大火将所有食材再煮上20分钟左右。
（2）、准备一小块的糍粑，我们要把它切成块状备用。然后再准备一些冬尖，也就是我们常说的咸菜，咸菜不用准备的太多，少许即可，将其切成碎末装入碗中备用。最后我们要准备一些蒜苗，将其清洗干净后，切成段状备用。蒜苗可以多准备上一些，这样能让做出来的美食，味道会更香。
（3）、等五花肉和萝卜煮好以后，我们要把五花肉从锅中控水捞出，并稍微晾凉，再用刀将其切成大片状。在切五花肉的时候，一定要切的薄厚均匀，这样做出来的味道才会好吃。然后准备一口铁锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热后，把糍粑加入到热油中，炸至起泡后，控油捞出备用。
（4）、接着锅中不需要留任何底油，直接把煮好的五花肉加入到锅中，用小火进行煸炒，将五花肉中的油脂炒出，把肉炒至微微卷起。接着我们要往锅中，加入适量的豆豉以及豆瓣酱，小火将其炒出红油。然后把咸菜入锅翻炒均匀，同时加入白糖，鸡精，适量调味，最后将糍粑和蒜苗加入锅中，大火翻炒均匀，美食即可出锅进行食用。
以上就是今天的美食分享，这样做出来的肉片，不仅味道咸香，而且糍粑的味道也非常好吃。如果你还想学习更多地方特色美食的话，记得关注蓉姐，蓉姐将每天为你带来各种各样的美食制作。制作这道美食时，我们顺便多煮的那些萝卜，可以用来搭配肉进行食用，能起到很好的解油腻作用。
可以在碗里放上一些醋酱油，还有辣椒油这些调味品，同时把糍粑粘在这个调味品当中吃，味道会非常的美味。也可以凉拌。同时也可以和其他的菜炒着一起吃。 1.红糖糍粑，是非常有名的小吃，2.蒸糍粑，糍粑蒸着吃口感软糯香甜，3.甜酒糍粑汤，可以加入乔饼一起煮，4.烤糍粑，冬天烤火的时候可以边烤边吃，5.蜜汁桂花糍粑，煎熟的糍粑加上糖桂花，香甜可口。 可以做米酒蛋花煮糍粑，首先准备把糍粑切成小块。然后锅里水烧开放入糍粑，煮熟之后加入白糖，然后倒入鸡蛋液用筷子搅拌成鸡蛋花，再加入米酒搅拌均匀即可，一道美味的米酒蛋花汤糍粑就做好啦。 糍粑可以放在火中烤着吃，熟了后放一些糖在里面，吃起来也很美味,也可以放油盐，辣椒炒着当菜吃 糯米提前泡好；用布盖好蒸笼，上面铺上糯米；开大火烧开蒸40分钟；将蒸熟的糯米捣成糊状，放入保鲜盒中3小时；冷藏后，取出巴赞，切成条状；将油倒入锅中，加热，炸至金黄色，取出；另起锅，将一碗水倒入红糖中，烧开；将煎好的巴赞放入锅中，等待红糖水变干后装盘。红糖巴赞怎么做？
主要材料:
糯米500克
辅助材料:
红糖15g，温水80ml，食用油500ml，糖2茶匙。
红糖巴赞的做法
1.糯米提前泡好；
2.取一个蒸笼，用布盖上蒸笼，将泡好的糯米铺在上面；
3.开大火烧开，再转中火蒸40分钟；
4.趁热取出蒸好的糯米，放入容器中，用擀面杖捣成泥状，放入保鲜盒中，冷藏3小时；
5.冷藏后，取出巴赞，切成条状或块状；
6.锅中倒入适量，烧热油，巴赞炸至金黄色，捞出控油；
7.另起一锅，倒入一碗水，加入红糖，烧开；
8.将炒好的巴赞放入锅中，让红糖水变干；
9.装盘食用，食用时撒上糖。
小贴士:
糯米捣得越细，口感越好，越粘。
吃火锅的时候被【红糖糍粑】圈粉了，听我的，必点。火锅辣而不燥，糍粑香甜软糯，两者在一起碰撞出火花的同时，红糖糍粑以C位直接出道。
后来了解到，红糖糍粑也是"天然造血库"，女孩子每个月都会来月事，每次来月事都是一个十分痛苦的时候，有时候还会出现晕倒，不能动弹的现象，这个就可能说明我们贫血了，这个就是一个道特别适合女孩子的菜，让我们告别月事的痛。
红糖的营养价值很高，它里面含有丰富的铁、蔗糖等营养元素，十分的适合贫血的女孩子吃，做一锅能可以放2个月，活血暖宫。
【食材】水磨糯米粉200g、清水140g、红糖适量
【做法】
1. 首先我们先准备好水磨的糯米粉
2.接下来分几次慢慢的加水进去，一边加水一边搅拌均匀，加水加到没有干面就可以停止了。
3.最后面粉呈现出来的状态，应该是可以用手捏成团状的，然后咱们还可以用手试探性的压一下，团子受压迫会散开即可。我个人一般是加140g的清水，具体还是要根据现实情况进行调节。
4.我们继续在蒸笼上面铺屉布，用你的手把糯米握成一个个的小团团放上蒸笼；记住不要做的太大，不然就不容易蒸透，会影响口感，重新蒸又要浪费太多的时间。
5.做好小面团之后，开火上锅，再把它们一个一个的放进去摆好，蒸差不多25分钟就可以了。
6.盆里面我们抹上一层油，为了防粘，再放上刚刚蒸好的糯米，找出家里合适的工具，反反复复的去捣鼓糯米，时间可以的话，多锤捣几下，吃起来的时候口味更好，更筋道。
7.捣好的糍粑我们把它拿出来，先准备一个保鲜膜，保鲜膜上面需要抹点油，再把面团给铺上去。
8. 糍粑的的准备工作已经就绪，现在我们只需要把它切成小块就好啦；我们自己的手上，还有切糍粑用的刀，建议都抹点油，目的还是一样的，为了防粘，切成块就OK了。
9.算是第二个大步骤了，我们的辅料是红糖汁，所以接下来需要做的就是把红糖转化为汁，把原先准备好的红糖加一点热水，然后隔热水融化了，就是红糖汁了。
10.制作好的红糖汁淋在我们糍粑上就可以开食啦。
【文末小贴士】
1.糯米如果不泡直接蒸的话，需要更长的时间才能蒸熟。
2.可以买现成的熟黄豆粉，也可以自己做；把黄豆洗干净后放到烤箱100度烤10分钟左右，料理机打成粉即可。
3.这个配方够2-3个人吃，如果做多了，可以将没炸的糍粑冷冻起来，下回想吃的时候再炸。
4.检查油温的方法，可以先放一小块糍粑进去，如果冒大泡就表示可以了。
是不是发现小时候很多经典的小吃，基本都在路边小摊看不到了；其实呀，很多美食咱们都能自己在家做出来的，完全取决于你们想不想做；如果实在不知道做什么，就拿今天的红糖糍粑练练手吧！享受自己做的美食，真的会超满足的！
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹。那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。
红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。
当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，简单方法：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。
第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。
第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。锅里倒入油后转小火，热锅倒油，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。炸至两面金黄后，捞出备用；
第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。
最后：将熬好的红糖汁淋在炸好的糍粑上。油多了就倒出来，以免太油腻。还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
记住，喜欢甜的宝宝可以和我一样，水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠后开吃！ 装盘，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！
最后告诉你们几个小秘诀，最好选用圆糯米，更粘一些；糯米一定要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；蒸的时候，糯米的水一定不要多，否则蒸出的糯米饭太稀；红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，水一定不能加多哦。
将糯米粉加水搅拌成糊状，上蒸锅蒸熟，之后把蒸好的糯米粉放入长方形的容器中，冷凉后放入冰箱冷藏2个小时左右。把冷藏好的糯米团手动切成一个个长方条，裹上鸡蛋液在油锅里面炸到金黄，捞出后备用。然后在锅中放少量水，烧开后加入红糖搅拌浓稠后淋在炸好的糯米条上，再撒上黄豆粉就好了。 红糖糍粑的做法非常简单，首先将糍粑切成小块后，放入锅中，炸至金黄后，捞出备用，在准备好一碗水加入红糖下锅熬制成黏稠的红糖水，再将熬制好的红糖水倒入炸好的糍粑上即可。刀切糍——小时候的味道的食材和调料
水磨粘米粉400克、、开水600克。、、
刀切糍——小时候的味道的做法与步骤
第1步.用锅直接把水烧开～
第2步.然后把粉全倒入开水中（暂不用关火，改小火） 我每次都喜欢用这个，400克刚好一包～
第3步.拌匀成团盛出。
第4步.趁热揉吖揉，揉至光滑有弹性的粉团。
第5步.擀开
第6步. 切条，我喜欢用塑料刮板一条一条切，不粘连也不粘刮板的。
第7步.喜欢吃的，这量3人吃。 我是超喜欢吃，， 经常一人都做这量（*/∇＼*）每次下午做，晚上和早上都可以吃了。
