主料：鲟龙鱼1000g。
辅料：蒸鱼酱油2瓷勺、盐1/2量勺、胡椒粉少许、料酒1瓷勺、姜丝适量、橄榄油2瓷勺。
清蒸鲟龙鱼的做法
1、买浔龙鱼的时候让卖鱼师傅帮处理干净，切掉它身上五处骨头，再切花。回来洗净用厨房用纸吸干水分，摆上盘。
2、放入姜丝。
3、均匀抹上橄榄油，蒸鱼酱油，胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟。
4、锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可。
5、出锅。
清蒸鲟鱼的做法步骤，鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟。蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。
主料：鲟鱼2000g。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、辣椒油适量。
清蒸鲟鱼的做法
1、将鱼处理干净。
2、准备好姜蒜之类的调料。
3、加辣椒酱、酒拌匀。
4、在菜板上划开口子，把调料塞进去。
5、装盆，最好是装盘子，可惜我家没有大的家伙什。
6、上锅蒸。
7、烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面。
8、成品。
数猫的人桌上一定有鱼。他们喜欢清蒸鱼，因为它保持了原来的新鲜和甜味。他们在家试了很多次，不是因为味道不好，就是因为蒸的时间不够，所以需要返工。各种各样的失败，每一次尝试，最后终于意想不到的成功！现在分享一下做法~
用料
鲟鱼 1条
葱 2根
姜 1块
红菜椒 1个
蒸鱼豉油 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
白醋 1勺
清蒸鲟鱼的做法
清理鱼鳞去腥。
鲟鱼没有太多的鱼鳞，可就少有的几道鱼鳞却片片像盾牌一样守护着肉体，即使用90℃开水烫过，也不是那么容易拔除…（可考虑用刀直接剃掉…）
是的你没看错，用90℃的开水烫鱼的表皮，一是帮助去鳞，二是烫掉表皮粘液去腥。
注意，烫水的水温不易过高，时间不易过长，5秒就好
改花刀入味。
方便鱼肉入味，把鱼切成自己喜欢的样子。鱼身涂抹适量的盐，加入葱、姜入味。腌制15~30分钟即可。
注意，为不破坏鱼本身的鲜味，不加任何酒、料酒去腥。
上锅蒸鱼。
腌制时间到，再在鱼身涂抹一层食用油，最好是玉米油、色拉油这类味道清淡的油。
锅中水里加1勺白醋（去腥提香），烧开后放入鱼，计时蒸制13分钟，关火立即取出避免锅内余温把鱼焖老。
注意，1斤半左右的鱼至少蒸13分钟，蒸鱼时间视鱼大小增加。
扔掉蒸鱼盘里的葱、姜和汤水（留下会腥哦）。
依次将切好的姜丝、葱丝、红椒丝重新摆在鱼身上。
煮料汁。
将蒸鱼豉油、生抽、糖（比例3：2：1）、盐和胡椒粉加等量清水，在锅中煮开融合，溜底倒入鱼盘中。
注意，料汁比例并不固定，各品牌调味品味道都有差别，需要根据实际情况调制自己喜欢的口味。
浇油。
适量油烧热（还可加几粒花椒），淋在鱼身上，呲出葱姜香味就可以上桌咯！
小贴士
鱼鳞真心难去除，可以考虑直接用刀剃掉！
掌握不好烫水时间，也可以忽略烫水去腥这步。
蒸鲟1条，姜丝、香葱适量，2勺生抽。
01、首先把鲟鱼内脏清理干净，然后用刀在鱼身均匀地划痕。
02、把姜、和香葱切成小丝备用。
03、把清理干净的鲟鱼放到碟子，铺点姜丝，然后放置锅里盖上盖子大火蒸8分钟左右。
04、然后拿出来，把碟子的汤汁倒出来，香葱丝、姜丝铺在鱼面上，然后浇2勺生抽上去。
05、热锅下油，放几片姜进去爆香，然后把油灼到鱼面上。滑嫩鲜美的蒸鲟鱼就做好了。
鲟鱼具有以下作用：第一种，鲟鱼中含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，能够增强机体免疫力。第二种，长期吃鲟鱼肉，可以治疗腰痛以及肾病，且对于脱发以及头皮屑具有一定的预防作用。第三种，吃鲟鱼肉，具有解毒功效，对于肝火旺盛以及患有便秘的人来说，是一种可选的食材。第四种，鲟鱼中的骨胶原含量高达80%左右，可以有效预防肿瘤的发生。
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容专保健功能。属
1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效
2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。
3、鲟的鳃有清热解毒的特效。
4、鲟肝主治疮疥。
5、鲟油治疗烫伤有特效。
6、鲟鼻补虚下气。
7、因鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
8、鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。
鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。 清蒸鲟鱼的做法，把买来的熏鱼改造洗干净，然后倒上啤酒加上葱，将在一块研制20分钟上火蒸7分钟，然后鱼上面放上葱丝姜丝辣椒丝倒上生抽完了用酥油浇一下就可以了。
清蒸鲟龙鱼的食材和调料
鲟龙鱼、1条、姜，蒜、适量、小米椒、适量、料酒、适量、生抽、适量、
清蒸鲟龙鱼的做法与步骤
第1步.鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。切连刀。
第2步.将切好的鲟鱼放入盘子，调入适量生抽、料酒，生姜、蒜切末均匀撒入。腌15分钟。
第3步.小米辣椒切粒加入，蒸锅水开后放入鱼，上汽后蒸7~8分钟。出锅上桌~
