把大米和糯米2：1的比例放到电饭锅里煮熟。
煮熟后加适量盐，搅拌均匀。
铺上一层保鲜膜，在上面铺上米饭。
把芝士片撕碎，铺在米饭上。
再铺上肉松。
将保鲜膜捏成如图所示。
用大拇指把饭团捏紧。
用力把饭团捏紧。如果发现饭团的开口捏不紧，可以在上面再铺上一点米饭，再继续捏。
这是捏好的饭团。
打散一个鸡蛋。
饭团沾上蛋液，下锅煎。（因为我直接用手拿饭团沾蛋液，所以没有拍照片）
成品。
用料
鸡蛋 一个
剩米饭
香瓜 可换成其他
午餐肉 可换
迷你蛋包饭的做法
将 午餐肉切粒，香瓜切块。鸡蛋搅碎
锅内油烧热，加入鸡蛋，快速转匀。
鸡蛋摊成蛋皮，盛出
剩油倒入米饭，香瓜粒，和午餐肉粒，煸炒，熟了之后关火。
将蛋皮内盛入米饭。包好。
入盘，加上番茄酱。
【蛋皮】鸡蛋 1颗,【内馅】猪绞肉 适量,【内馅】红萝卜(切丁) 适量,【内馅】青花耶菜梗(切丁) 适量,【内馅】饭适量 适
做法
1、平底锅不加油放入猪绞肉下去拌炒，炒到油脂出来再下红萝卜和青花耶菜梗拌炒，拌炒至熟再倒入饭拌均起锅前撒一点点盐拌均即可起锅。
2、蛋汁打散、平底锅加入一点油再倒入蛋汁，开最小火转动锅子让蛋汁薄薄的附在锅面上煎熟起锅放在纸巾上吸油；反复这个动作三次，总共煎出三张蛋皮。
3、饭拌至不烫手捏塑成圆形的饭团，取一个碗把蛋皮放入碗里再把饭团放在蛋皮中心，再用蛋皮把饭团包起来。
4、做好的迷你蛋包饭盛盘后用刀子轻轻在表面划出X字的切口，撒上一点洋香菜香料就完成了 1.把鸡腿肉切成细粒，加入腌料腌15分钟
2.在碗内打发鸡蛋，加入忌廉拌匀
3.中火烧热不黏底锅，落油，加入蛋浆铺平整个锅，煮大约1分钟，然后翻转再煮1分钟
4.把蛋皮放在碟上，铺上一张保鲜纸，重覆以上步骤直至蛋浆用完
5.中高火烧热平底锅，落油，炒香洋葱
6.然后加入鸡肉煮2到3分钟
7.加入熟米饭，搅散
8.加入米酒、茄汁及饭拌匀，以盐及胡椒粉调味
9.将一张保鲜膜放在碗内，铺入蛋皮，把一勺饭放入中间，但切勿放太多
10.最后，拉紧保鲜纸，把封口扭实，以免饭跌下来
11.打开保鲜纸，把迷你蛋包饭放上碟，封口向碟面
12.在蛋皮面打上交叉，即可
蛋包饭团的食材和调料
米饭、1碗、鸡蛋、3个、洋葱、半个、广式腊肠、1根、煮熟的玉米粒、少量、盐、适量、番茄酱、适量、
蛋包饭团的做法与步骤
第1步.各种食材切丁～洋葱、广式腊肠、玉米粒等～（食材可依个人口味加入）
第2步.加入鸡蛋搅拌，并加入适量食盐，在平底锅内小火双面煎，油量以覆盖锅底为宜
第3步.鸡蛋饼出锅后加入少量米饭，包裹～一人食的整个蛋饼对折即可，两人食的蛋饼切半，折成三角状～具体可依个人审美操作
第4步.淋上适量番茄酱～完美～
