黄焖鸭的做法2
黄焖鸭的食材和调料
水鸭、1只、辣椒蒜头姜酸笋、适量、黄酒酱油桂皮、适量、
黄焖鸭的做法与步骤
第1步.精瘦水鸭一只斩件。因为鸭肉熟了会收缩变硬，所以不要斩太小块。
第2步.把切好的姜蒜酸笋入油锅煸炒一下
第3步.配料炒香后倒入鸭肉翻炒
第4步.鸭肉变色后放适量桂皮等调料，不要多，一点点压腥味就可以。
第5步.炒出鸭油后放酱油、黄酒，没有黄酒可以用料酒代替，量多一点，基本平齐鸭肉为宜，煮开后小火焖。
第6步.收汁到一半加辣椒，辣椒越早加越辣，调味，自己把握。
第7步.汁收得差不多了，调一点淀粉水勾芡，鸭肉更嫩滑，煮开后即可装盘。
