主料：土豆2个；
辅料：玉米淀粉适量、油适量、胡椒盐适量、番茄酱适量
纽扣饼
1
用高压锅压土豆，将土豆压成土豆泥。
2
在土豆泥中加入适量玉米淀粉，揉成面团。
3
醒面十分钟，然后用擀面杖干平，我擀到了0.5cm左右的厚度，然后用饼干模具压成圆形【没有模具，取一点点下来压成圆形也可以！】，再用筷子戳两个洞戳成纽扣的形状，当然你也可以像我一样创新一下...
4
在锅中放入1/2的油【视锅而定】，热至将筷子插入由中能起一小串泡泡的样子，让纽扣饼下锅，当纽扣饼从锅底浮上油面的时候就可以捞出来了！
5
凉一凉再沾上喜欢的酱料，味道特别好>w<
小贴士
1、面团一定不能太粘手，不然下锅时纽扣饼容易变形。
2、至于喜欢什么形状就看你自己的了。
3、不要擀的太厚，不然炸出来的纽扣饼不是里面没熟，就是外面变得焦黑。【不要问我怎么知道的！】 纽扣饼的做法步骤11.用高压锅压土豆，将土豆压成土豆泥。
纽扣饼的做法步骤22.在土豆泥中加入适量玉米淀粉，揉成面团。
纽扣饼的做法步骤33.醒面十分钟，然后用擀面杖干平，我擀到了0.5cm左右的厚度，然后用饼干模具压成圆形【没有模具，取一点点下来压成圆形也可以！】，再用筷子戳两个洞戳成纽扣的形状，当然你也可以像我一样创新一下...
纽扣饼的做法步骤44.在锅中放入1/2的油【视锅而定】，热至将筷子插入由中能起一小串泡泡的样子，让纽扣饼下锅，当纽扣饼从锅底浮上油面的时候就可以捞出来了！
纽扣饼的做法步骤55.凉一凉再沾上喜欢的酱料，味道特别好
目录
1 材料
2 做法
材料
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黄油75克
白糖 25克
糖粉50克
鸡蛋1个
低筋面粉180克
吉士粉10克
做法
编辑
1、室温软化黄油后，加入白糖、糖粉混合均匀。
2、用电动打蛋器打至膨松，然后加入鸡蛋液。
3、用电动打蛋器打至膨松使鸡蛋与黄油完全融合，成为膨松状态。
4、加入过筛好低筋面粉、吉士粉，用刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
5、然后用手揉成面团。
6、案板上撒些面粉，将揉好的面团擀成薄片。
7、用空心圆模压印出圆形，然后再用小一号空心圆模在圆形里面印个圈，放在已经垫好油纸的烤盘上。
8、用竹签或筷子扎出4个孔。
9、放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤20分钟即可。
主料
冬瓜500克
梅菜1棵
辅料
老抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
黄酒
适量
梅菜扣肉饼的做法
1.
首先我们来回顾一下材料。梅菜已经浸泡了半小时以上，换了2次水，沥干，切成小粒备用。
2.
将冬瓜去囊去皮后，切成约5毫米厚的片。
3.
煎锅大火烧热，放入2汤匙的菜油， 然后将冬瓜片放入锅内煎香。
4.
2面煎至图中所示的金黄即可取出。
5.
将炒锅烧热，不放油，不放油，不放油（专业术语叫“白锅”）的情况下放入梅菜粒，翻炒至水分蒸发的时候，梅菜的香味才会彻底地释放。
6.
梅菜炒至干身后，加入蚝油、老抽、黄酒、糖（大量）和些许麻油继续翻炒数下即可。
7.
用一大碗，将冬瓜片一片片地底朝天的放置，中间放入炒好的梅菜粒，并尽量夹紧最外层的冬瓜。（卖相好与差全看这一步了）
8.
将砌好的冬瓜放入蒸锅内，大火蒸30-40分钟。
9.
将蒸制好的冬瓜取出，反扣在一个直径比碗大的碟子上。将蒸冬瓜的酱汁从碗边倒入一个小锅内，然后将碗拿开。所谓的“扣”就是来形容这个步骤。
10.
中火将倒出的酱汁煮沸，加入些许麻油和对酱汁进行最后的调味，再打一个薄薄的芡（学名：玻璃芡），轻轻地浇在冬瓜上即可。
1、梅干菜扣肉饼的用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油（煎的时候用）适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。
3、先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。
4、面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。
5、将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
6、醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。
7、取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。
8、填入馅料后打皱褶收口压扁。
9、用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。
10、平底锅烧热倒油。
11、将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。
12、每10秒轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有点硬即可 第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐 鸡精 酱油 蚝油拌匀腌制两小时入味。第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点。第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀 第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块。第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间。第7步、收口。第8步、上下都放点面粉，擀成薄片。第9步、锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。第10步、烙至两面微黄 中间不起来即可。第11步、取出即可食用。 1)烧干菜饼一定要自己和面,(不能买外面的现成的面饼).
(2)面粉中要先加点盐,再边加水边和面(用2根筷子),直到把面粉调得很均匀,要很软,比包饺子皮的面还要软一点,
3)用一块湿的纱布遮在面的上面,防治面的表面干掉.这样需要30----60分钟,
(4)时间差不多了再在枕板上揉几下,根据面的多少,切成几小块.再用小米棍,擀成象饺子皮一样大小.放进馅(馅的肉一定要肥肉,瘦肉也可少放一点，但不要加盐，再加梅干菜、还要加点酒，和在一起就行了），包成象包子的样子，再擀成一个大的饼就好了。
(5）把饼放到锅里后,先加点水,把肉烧熟,水烧干后,再浇上熬过的菜油,两面烤.烤得油光光的,皮黄黄的就好了,吃起来又香\又脆. 原料：后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油。
第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐 鸡精 酱油 蚝油拌匀腌制两小时入味。
第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点。
第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。
第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀。
第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块。
第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间。
第7步、收口
第8步、上下都放点面粉，擀成薄片
第9步、锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。
第10步、烙至两面微黄 中间不起来即可
第11步、取出即可食用
主料
冬瓜500克
梅菜1棵
辅料
老抽
适量
蚝油
适量
糖
适量
黄酒
适量
梅菜扣肉饼的做法
1.
首先我们来回顾一下材料。梅菜已经浸泡了半小时以上，换了2次水，沥干，切成小粒备用。
2.
将冬瓜去囊去皮后，切成约5毫米厚的片。
3.
煎锅大火烧热，放入2汤匙的菜油， 然后将冬瓜片放入锅内煎香。
4.
2面煎至图中所示的金黄即可取出。
5.
将炒锅烧热，不放油，不放油，不放油（专业术语叫“白锅”）的情况下放入梅菜粒，翻炒至水分蒸发的时候，梅菜的香味才会彻底地释放。
6.
梅菜炒至干身后，加入蚝油、老抽、黄酒、糖（大量）和些许麻油继续翻炒数下即可。
7.
用一大碗，将冬瓜片一片片地底朝天的放置，中间放入炒好的梅菜粒，并尽量夹紧最外层的冬瓜。（卖相好与差全看这一步了）
8.
将砌好的冬瓜放入蒸锅内，大火蒸30-40分钟。
9.
将蒸制好的冬瓜取出，反扣在一个直径比碗大的碟子上。将蒸冬瓜的酱汁从碗边倒入一个小锅内，然后将碗拿开。所谓的“扣”就是来形容这个步骤。
10.
中火将倒出的酱汁煮沸，加入些许麻油和对酱汁进行最后的调味，再打一个薄薄的芡（学名：玻璃芡），轻轻地浇在冬瓜上即可。
1、梅干菜扣肉饼的用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油（煎的时候用）适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。
3、先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。
4、面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。
5、将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
6、醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。
7、取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。
8、填入馅料后打皱褶收口压扁。
9、用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。
10、平底锅烧热倒油。
11、将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。
12、每10秒轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有点硬即可 第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐 鸡精 酱油 蚝油拌匀腌制两小时入味。第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点。第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀 第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块。第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间。第7步、收口。第8步、上下都放点面粉，擀成薄片。第9步、锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。第10步、烙至两面微黄 中间不起来即可。第11步、取出即可食用。 1)烧干菜饼一定要自己和面,(不能买外面的现成的面饼).
(2)面粉中要先加点盐,再边加水边和面(用2根筷子),直到把面粉调得很均匀,要很软,比包饺子皮的面还要软一点,
3)用一块湿的纱布遮在面的上面,防治面的表面干掉.这样需要30----60分钟,
(4)时间差不多了再在枕板上揉几下,根据面的多少,切成几小块.再用小米棍,擀成象饺子皮一样大小.放进馅(馅的肉一定要肥肉,瘦肉也可少放一点，但不要加盐，再加梅干菜、还要加点酒，和在一起就行了），包成象包子的样子，再擀成一个大的饼就好了。
(5）把饼放到锅里后,先加点水,把肉烧熟,水烧干后,再浇上熬过的菜油,两面烤.烤得油光光的,皮黄黄的就好了,吃起来又香\又脆. 原料：后腿肉、梅干菜、面粉、盐、糖、鸡精、蚝油。
第1步、将肉切成小丁（我是绞肉机绞的）加入盐 鸡精 酱油 蚝油拌匀腌制两小时入味。
第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟，稍微软一点。
第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎，放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。
第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀。
第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块。
第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间。
第7步、收口
第8步、上下都放点面粉，擀成薄片
第9步、锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙，上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。
第10步、烙至两面微黄 中间不起来即可
第11步、取出即可食用
扣饼的食材和调料
姜米、少许、烙饼丝、1斤、圆白菜、半棵、韭菜、少许、鸡蛋、3个、生抽、1汤匙、盐、2克、鸡粉、1克、白糖、1克、食用油、20毫升、
扣饼的做法与步骤
1.圆白菜洗净切丝，韭菜洗净切寸段
2.鸡蛋打散备用
3.热锅凉油，放姜米、圆白菜加调味料和少许清水
4.放饼丝，小火焖2分钟，加韭菜翻炒均匀，盛出
5.锅中再放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，关中火(小妙招出场：关中火就是为了鸡蛋液不要那么快凝固）将炒好的饼丝放在没有凝固的蛋液上，让蛋液和饼丝粘在一起。多靠一会儿，会更好吃哦！饼焦焦的鸡蛋却很嫩
6.顺着锅边淋少许油，用铲子将四边铲起，然后一颠，将整张的饼都扣过来