蒸碗的做法2
蒸碗的食材和调料
五花肉、、豆腐、、盐、、食用油、、料酒、、老抽、、蚝油、、鸡精、、味精、、葱、、姜、、八角、、桂皮、、香叶、、小茴香、、
蒸碗的做法与步骤
第1步.五花肉冷水下锅，放料酒，葱姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，煮至八成熟捞出晾干表面水分。
第2步.碗中放盐，鸡精，味精，蚝油，老抽，煮肉的老汤，调匀备用。
第3步.豆腐切片
第4步.锅内放油，六成油温下五花肉，炸至金黄
第5步.豆腐切3毫米薄片
第6步.下油锅炸至金黄捞出
第7步.炸好的五花肉切和豆腐一样厚的片
第8步.把五花肉带皮的一面朝下和豆腐间隔摆放空碗中，均匀的淋上调好的汁。
第9步.放高压锅内，上气压15分钟。
第10步.另拿一个空碗，扣在蒸好的肉上，迅速反转过了，带皮的一面朝上。
第11步.撒上葱花即可。
