红烧牛排的做法2
红烧牛排的食材和调料
牛排、2斤、冰糖、适量、桂皮、适量、白酒、一杯盖、料酒、一杯盖、醋、一大勺、生姜、蒜头、生姜一块，蒜头一个、香叶白果、适量、八角、2个、干辣椒、适量、盐、适量、豆瓣酱、一大勺、生抽、适量、老抽、适量、青椒、1个、鸡精、适量、
红烧牛排的做法与步骤
第1步.洗净牛排，牛排放入凉水煮滚，开后略煮1分钟，用冷水冲凉洗净泡沫，沥干水分
第2步.锅中放入比炒菜多一些的油，放入适量冰糖，小火炒至冰糖完全融化成黄色泡泡，倒入牛排炒至全部上色（此过程就不附图片了）
第3步.牛排上色后，倒入适量的白酒，料酒加入适量的盐和醋，翻炒片刻，加入姜片，蒜头，继续翻炒到牛排出油，颜色均匀，再倒入生抽，一点老抽，花椒粒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，白果和适量的豆瓣酱继续翻炒，然后倒入开水（高汤当然也是极好的）水或者高汤要高于牛排一厘米左右用大火烧开，倒入高压锅压制15～20分钟，出锅后放入切成块状的辣椒块，撒入鸡精出盘
