家常凉菜网 食谱百科内容页

鲍鱼粥的做法的做法

2023-11-05 07:33:57 食谱百科
鲍鱼是美味的海鲜珍品,口感柔软充满营养,可以补充蛋白质和糖分。蛋白质的味道鲜美,随着生活品质的提高,越来越多人将它当做家常菜,三天两头就可以做上一次。鲍鱼这么做的口感最好,最简单的六种家常做法赶快收藏起来吧!

鲍鱼怎么做
一、鲍鱼粥
1
奢华主食少不了鲍鱼粥,满满的海鲜和大米混合在一起香味扑鼻,每一口都是香味。鲍鱼清洗,虾去掉虾壳虾线。葱头下锅爆香,将鲍鱼、虾肉先炒香,倒入高汤煮沸,将海鲜捞出来备用。粳米放入熬煮一小时,等到大米煮烂后在放回海鲜加热。
二、红烧鲍鱼
2
红烧鲍鱼口感浓郁,一口一个吃出到爽。将鲍鱼清理干净,在表面划上十字帮助入味。锅加油加生姜爆香,鲍鱼放入炒香,加入酱油、糖、盐,加水没过鲍鱼,等到汤水变少的时候就可以大火收汁了,撒上香葱汤汁下饭太美味。

三、蒜蓉蒸鲍鱼
3
将鲍鱼清洗好放回壳子里,表面切上花刀。用植物油炒香蒜末,加上酱油、盐调成酱汁浇在鲍鱼上,放到锅里蒸十五分钟,撒上葱末鲜味十足。这种做法保留了鲍鱼最鲜美的味道,做法也最为方便。
四、鲍鱼炖排骨
4
鲍鱼和排骨一起炖美味加分,营养也会更加全面。鲍鱼容易煮老,排骨焯水后和生姜大蒜煮到快烂的时候再放入鲍鱼,最后加盐调味,味道鲜美口感绝佳。

五、爆炒鲍鱼
5
鲍鱼爆炒口感软嫩,为了快熟最好选择小鲍鱼。将鲍鱼清洗干净,然后放到煮了生姜的水中焯一遍,可以去除腥味。在锅中放生姜香叶爆香,放入切花刀的鲍鱼,大火翻炒两分钟出锅,味道鲜美。

生蚝上过蒸,锅中放油,蒜末小米辣,葱,蚝油,炒至金黄后放入生蚝蒸熟。

做鲍鱼粥,应该把鲍鱼切成小块,加入适合自己口味的食材,共同熬煮就完全可以了,而且营养价值非常高。 首先要把米煮熟了,以后再把鲍鱼放下去,一起煲20分钟左右就可以出锅了 把鲍鱼洗干净了,然后切成小块儿,放到锅里熬两个小时,在和米往前走就可以了。 鲍鱼粥是营养养生的粥品,鲍鱼粥的家常做法非常简单,先将鲍鱼用香油炒过后再煮成粥的话,光闻香味就令人食指大动。能明目还能恢复体力的鲍鱼,可以说是最佳的滋补食材了,下面介绍鲍鱼粥的做法大全,一起看看吧!。

鲍鱼粥的家常做法

食材准备

浸泡过的米1杯、水7杯、鲍鱼2个(300克)、香油1大匙、酱油少许、盐少许。

方法步骤

1.处理鲍鱼:将鲍鱼洗净,用汤匙将肉取出来,将鲍鱼肉切成薄片。

2.炒鲍鱼:在锅中加入香油,放入鲍鱼拌炒,之后加水,用大火煮滚。

3.煮粥:在2中放入泡好的米,用木制饭勺搅拌,慢慢煮。

4.调味:粥熟后,用盐简单调味后,熄火,和酱油一起装碗盘。

5.将鲍鱼内脏一起熬煮也可以,可由个人口味决定内脏去留。母鲍鱼的内脏是深绿色,而公鲍鱼的内脏是深黄色。

鲍鱼粥的家常做法

食材准备

100克新鲜鲍鱼,用于搓洗鲍鱼的海盐适量,1大匙香油,1杯短粒白米,2杯牛肉高汤,1小撮盐,用于做蘸汁的酱油1小碟。

方法步骤

1.把鲍鱼从壳里取出来,去除内脏,用海盐擦洗黑的地方,洗净沥干。

2.米淘净,加冷水浸泡1小时后沥干。

3.锅中放5杯开水焯一下鲍鱼,水再开则熄火。

4.鲍鱼取出,切薄片,高汤留下备用。

5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒。

6.鲍鱼高汤加一半,小火炒,不时用木勺搅拌。

7.米快熟时,加入另一半鲍鱼高汤。

8.米熟后,加牛肉高汤,中大火烧开,改用小火慢炖,直到粥变黏稠,加盐,熄火,和酱油蘸汁一起上桌即可。

香葱鲍鱼粥的家常做法

食材准备

鲍鱼400克,大米75克,香葱50克,生姜15克,精盐少许,高汤1250克。

方法步骤

1.鲍鱼去壳,取净鲍鱼肉,用淡盐水浸泡并洗净,放入沸水锅内焯烫30秒,捞出鲍鱼,换清水略洗。

2.香葱去根,洗净,切成碎粒;大米用清水淘洗干净;生姜去皮,切成小片。

3.将淘洗好的大米放入砂锅中,倒入烧沸的高汤,盖上盖,用旺火煮沸。

4.加入姜片,转小火煮约20分钟,再放入鲍鱼肉,继续用小火慢煮,待米粒舒展后关火,盖上盖子闷15分钟。

5.然后再开火煮至米粒开花、黏稠,加入精盐调匀,撒上香葱粒即可。

裙带菜鲍鱼粥的家常做法

食材准备

裙带菜50克,鲍鱼2只,大米200克,水300克,香油2大匙,精盐少许。

方法步骤

1.大米洗好后浸泡30分钟,沥干水分待用。

2.裙带菜泡20-30分钟,用手充分搓洗后切碎。

3.鲍鱼洗净壳上的脏物,后用开水轻轻焯一下,焯好的鲍鱼去壳取肉并去掉内脏,将肉切碎。

4.热锅中放入香油后放入鲍鱼和裙带菜一起炒。

5.加水后放米煮,鲍鱼和裙带菜翻炒后,倒入适量的清水和大米一起煮。同时要用勺子不断地进行搅拌,以防粘锅。

6.调味煮熟用精盐调味即可。

如何选购鲍鱼?

在选购鲍鱼时要看形状,鲍鱼要像元宝,鲍鱼边有密密麻麻的水泡粒状肌肉,越密越好。将干鲍鱼在通风凉爽处风干,但要避免日光照射,待凉后放入器皿中存放。

1516阅读
搜索
潮汕鲍鱼粥的做法
50道顶级家常菜
广东鲍鱼粥的做法大全
正宗潮汕鲍鱼粥的做法
鲍鱼大米粥做法图解
100个鲍鱼做法大全 鲍鱼粥的做法:

做法一、

所需材料

鲍鱼 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支 、米 1/2杯、水 4杯
腌料:

盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙

制作方法

(1)将鲍鱼洗净,放入清水中浸泡 约1天后(可置于冷藏),再加入材料
(2)同煮,沸腾后改小火熬煮约2~3小时,待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天,最后取出鲍鱼切薄片备用。

(3)洗净,鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

(4)将米洗净加入4杯水,先以大火煮沸后改小火熬煮,此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟,再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

做法二:
食材准备

浸泡过的米1杯、水7杯、鲍鱼2个(300克)、香油1大匙、酱油少许、盐少许。

方法步骤

1.处理鲍鱼:将鲍鱼洗净,用汤匙将肉取出来,将鲍鱼肉切成薄片。

2.炒鲍鱼:在锅中加入香油,放入鲍鱼拌炒,之后加水,用大火煮滚。

3.煮粥:在2中放入泡好的米,用木制饭勺搅拌,慢慢煮。

4.调味:粥熟后,用盐简单调味后,熄火,和酱油一起装碗盘。

5.将鲍鱼内脏一起熬煮也可以,可由个人口味决定内脏去留。母鲍鱼的内脏是深绿色,而公鲍鱼的内脏是深黄色。

做法三:

食材准备

100克新鲜鲍鱼,用于搓洗鲍鱼的海盐适量,1大匙香油,1杯短粒白米,2杯牛肉高汤,1小撮盐,用于做蘸汁的酱油1小碟。

方法步骤

1.把鲍鱼从壳里取出来,去除内脏,用海盐擦洗黑的地方,洗净沥干。

2.米淘净,加冷水浸泡1小时后沥干。

3.锅中放5杯开水焯一下鲍鱼,水再开则熄火。

4.鲍鱼取出,切薄片,高汤留下备用。

5.锅中加入香油、米、鲍鱼用中火炒。

6.鲍鱼高汤加一半,小火炒,不时用木勺搅拌。

7.米快熟时,加入另一半鲍鱼高汤。

8.米熟后,加牛肉高汤,中大火烧开,改用小火慢炖,直到粥变黏稠,加盐,熄火,和酱油蘸汁一起上桌即可。

做法四:

食材准备

鲍鱼400克,大米75克,香葱50克,生姜15克,精盐少许,高汤1250克。

方法步骤

1.鲍鱼去壳,取净鲍鱼肉,用淡盐水浸泡并洗净,放入沸水锅内焯烫30秒,捞出鲍鱼,换清水略洗。

2.香葱去根,洗净,切成碎粒;大米用清水淘洗干净;生姜去皮,切成小片。

3.将淘洗好的大米放入砂锅中,倒入烧沸的高汤,盖上盖,用旺火煮沸。

4.加入姜片,转小火煮约20分钟,再放入鲍鱼肉,继续用小火慢煮,待米粒舒展后关火,盖上盖子闷15分钟。

5.然后再开火煮至米粒开花、黏稠,加入精盐调匀,撒上香葱粒即可。

鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。

由于是深海生物,具有滋阴补阳功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
猜你喜欢