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土豆炖肉的做法的做法

2023-11-05 07:33:46 食谱百科
原料:
牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。
做法:
1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块;洋葱切块;
2、土豆和胡萝卜也去皮切块;
3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净;
4、炒锅加热后倒入植物油烧热,下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出;
5、另起油锅下西红柿块煸炒至软,下洋葱块、牛肉块一起煸炒;
6、烹入红葡萄酒(没有可以用料酒),加入番茄酱炒匀;
7、加入足够的清水,烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软;
8、加入土豆块和胡萝卜块,调入盐、糖和胡椒粉,继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。
以上摘自网络

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉这么做,入味又好吃,做法简单,零基础也能学

土豆炖牛肉、香香香

1、锅中烧开水,将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟,捞出(血水不要),洗净,切成块,沥干或拭干水份;

2、炒锅烧热油,放入葱段姜片红干椒炒香,倒入牛肉块,翻炒断生后,倒入料酒,老抽,少许冰糖,均匀上色后,倒入齐平的开水;

3、大火烧开后,转入高压锅,放入调料包,大火烧至上汽后转小火压20-30分钟;

4、土豆洗净,去皮,切成滚刀块;

5、排气减压后,打开锅盖,放入土豆块,再盖上高压锅盖,继续压10分钟;

6、关火后,减压,打开锅盖,开大火收汁;

7、最后调入蚝油和盐,搅拌均匀入味后,关火;

8、加少许味精,拌匀即可。

土豆炖牛肉的做法并不难,但是做出软嫩的土豆炖牛肉的话还是需要点技巧的,大家看下我做出来的家常土豆炖牛肉的步骤也就能明白这个做法了。简单易学,很容易上手。


土豆炖牛肉

所需食材:土豆两个、胡萝卜一根、牛肉一斤、葱段50克、姜20颗、蒜20克、香叶1克、八角三个、冰糖50克、酱油50克、耗油20克、食盐2克。

制作的方法与步骤

1、首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块,随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。

2、将牛肉进行焯水,冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫,这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的,焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些。

3、锅中加上食用油,等油温升起来后将切好的葱姜碎都放进去,并且加入蒜、八角、香叶以及酱油、耗油。

4、锅中加入做好的牛肉后,将食材翻炒出香味后加入一点食用盐。

5、锅中加入清水之后,将水淹没过等食材,开始小火熬煮,同时将土豆块和胡萝卜块放进去。

6、小火熬煮大概一个小时左右,我们需要不时看一下汤汁是否变干,等基本收汁的时候就可以装盘出锅,一道美味的家常土豆炖牛肉制作完成。


小贴士:

1、牛肉切块的时候不要顺着纹理切,这样做出来的牛肉块容易发老,所以炖煮的时候也不会很软嫩好吃,这一点我们在切牛肉的时候首先就需要注意下。

2、我们在慢慢熬煮土豆炖牛肉的时候,一定要保持小火才可以,这样我们做出来的土豆炖牛肉能炖煮时间更久并且更嫩滑可口了。

    牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

    配料洗净切块,(土豆块泡清水里)待用。

    锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,

    接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,

    挤人番茄沙司(多挤一些),再磨一些胡椒粒炒匀。

    放葱姜,倒入足够的热水,中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

    出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

    等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。

    营养丰富,颜色诱人,很下饭的一道菜。

应该算是简单的吧,主要是牛肉很难炖烂。我一般是用高压锅把牛肉炖烂之后,再用炒锅里加油、八角、香叶再加一点干辣椒炒出香味,放入牛肉翻炒几下再放入切成块状的土豆,土豆要切大点,要不然到时会糊掉。稍为用水煮一下,放入盐等调料,土豆烂了就可以起锅了。
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