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鲽鱼的做法的做法

2023-11-05 07:33:42 食谱百科
  鲽鱼又叫做比目鱼,它的两个眼睛在同一侧,相距非常近。这种鱼身体比较扁平,但是营养价值却非常高,富含蛋白质。你想自己动手做好吃的鲽鱼吗?下面,我来为你介绍4种鲽鱼的家常做法。
  家常鲽鱼的好吃做法:清蒸鲽鱼
  清蒸鲽鱼食材准备

  鲽鱼800克,料酒10ml,食盐少许,小葱,彩椒少许,葱姜适量,蒸鱼豉油15ml。

   方法 步骤

  1、先将鲽鱼洗净,然后切上花刀,切姜丝放入花刀中;

  2、鱼身上抹盐,加入料酒腌制20分钟,盘中铺上葱姜丝;

  3、将腌好的鱼放入盘中,撒入葱姜丝,放入水开的蒸锅中;

  4、彩椒切丝,小葱切丝,将鱼蒸好后倒掉盘中汤汁,去掉葱姜;

  5、然后淋上蒸鱼豉油,放上彩椒丝和小葱丝,淋上烧热的油。
  家常鲽鱼的好吃做法:酱烧鲽鱼
  酱烧鲽鱼食材准备

  鲽鱼1条,干辣椒适量,葱姜蒜适量,黄酱45克,生抽3ml,黄油10ml,花椒适量,清水400ml,油少许。

  方法步骤

  1、将鲽鱼去鳞,去内脏和腮洗净,划上几道;

  2、锅中烧热油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒煸香;

  3、倒入适量的清水煮开,加入黄酱,放入鲽鱼,加黄酒,生抽煮开;

  4、转为中火烧,待汤汁浓稠鱼入味后关火,葱丝撒鱼上;

  5、最后将汤汁浇在葱丝上即可。
  家常鲽鱼的好吃做法:糖醋鲽鱼
  糖醋鲽鱼食材准备

  鲽鱼1条,葱姜蒜适量,洋葱,蒜瓣,糖,胡椒,大料,干辣椒,鸡精,醋,料酒,酱油适量。

  方法步骤

  1、大葱切段,洋葱切好与花椒,大料和蒜瓣放入碗中,加入酱油,醋和料酒;

  2、然后再加入适量的的糖,盐,鸡精调匀待用,炒锅中放入较多油;

  3、烧热后放入干辣椒和花椒爆香,然后倒入碗中调匀葱姜,洋葱调味料;

  4、加入适量的啤酒,烧开后将处理好的鲽鱼放入锅中,10分钟后关火;

  5、将鱼捞出装盘,多种汤汁佐料捞出留下汤水,然后熬煮收汁,淋在鱼身上即可。
  家常鲽鱼的好吃做法:红烧鲽鱼
  红烧鲽鱼食材准备

  鲽鱼,葱姜蒜适量,花生油,盐,料酒,老抽,生抽,白糖,醋,味精,胡椒粉,八角。

  方法步骤

  1、将鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏,葱切段,姜蒜切片;

  2、鱼两面都沾上面粉,锅中不放油,下入鱼煎至两面金黄;

  3、锅中底油,放入葱姜蒜,八角煸炒,然后下入料酒,老抽,生抽,白糖,醋和胡椒粉;

  4、锅中适量水,放入煎好的鱼,中小火烧煮10分钟,加入味精调味即可。

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1. 清蒸鲽鱼的好吃做法有哪些

2. 比目鱼怎么做好吃 1、清蒸鲽鱼。主料:蝶鱼1条。辅料:盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。做法:先把鲽鱼洗净,用开水烫了一下皮,很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟,切葱姜丝,铺在盘底,把腌好的鱼放在葱姜丝上,在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。把鱼盘中的水分倒出,蒸熟的葱姜丝拣出,在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝,浇上蒸鱼豉油,锅中烧热油浇在鱼身上即可。

2、鲽鱼头豆腐汤。材料:鲽鱼头1个,姜适量,豆腐1块,金针菇1把,盐0。5小匙,胡椒小匙,葱花适量。做法:锅热下油,爆些姜片。加3粒花椒去腥,下鱼骨鱼头大火炸一下。加点料酒,鱼头变色加上冷水,盖上锅盖。大火煮开后,放入豆腐、金针菇。小火敦30分钟揭开盖子,放盐、胡椒、葱花即可食用。

3、酱烧鲽鱼。材料:鲽鱼1条,干辣椒适量,葱姜蒜适量,黄酱45克,生抽3ml,黄油10ml,花椒适量,清水400ml,油少许。做法:将鲽鱼去鳞,去内脏和腮洗净,划上几道;锅中烧热油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒煸香;倒入适量的清水煮开,加入黄酱,放入鲽鱼,加黄酒,生抽煮开;转为中火烧,待汤汁浓稠鱼入味后关火,葱丝撒鱼上;最后将汤汁浇在葱丝上即可。
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