肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
步骤大米肉圆子的做法步骤11.猪肉剁碎，选用2肥8瘦的肉。
大米肉圆子的做法步骤22.洋葱，胡萝卜，蒜全部切碎。
大米肉圆子的做法步骤33.调半碗玉米淀粉水，静置五分钟后倒出一点上面的清水，但不要全部倒掉。
大米肉圆子的做法步骤44.肉馅里加入刚刚的淀粉水搅拌均匀，再加入一勺干玉米淀粉搅拌均匀。
大米肉圆子的做法步骤55.把洋葱胡萝卜蒜末倒入。
大米肉圆子的做法步骤66.调入适量盐，鸡精，十三香，生抽，芝麻油搅拌均匀。
大米肉圆子的做法步骤77.用洗净的手把肉馅团成大小适中的丸子。
大米肉圆子的做法步骤88.大米要提前浸泡一个小时，然后肉圆子表面裹上一层大米。
大米肉圆子的做法步骤99.放入蒸锅，中小火蒸大约半个小时。
大米肉圆子的做法步骤1010.出锅后可直接吃，也可以再调个芡汁淋一下再吃，非常美味。