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菜心的做法大全的做法

2023-10-28 20:39:10 食谱百科
1、白灼菜心。原料:广东菜心300克、蒜头2-3瓣。调味料:蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。做法:广东菜心摘去老根老叶清洗干净,蒜拍碎,蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水,倒入油和盐烧开;先把菜心根端放进沸水中,待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起,灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开,倒入蒜末再次烧开,关火,把蚝油汁淋在菜心上即可。

2、菜心蛋花汤。主料:菜心50克、鸡蛋1个、枸杞子少许。调料:肉汤、盐。做法:菜心洗净,切段;鸡蛋磕开,打散;肉汤加适量清水烧沸,放入菜心及少量盐,待水沸后略煮一会,淋入蛋液,加入枸杞子,待汤再次烧沸即可。

3、炒菜心。主料:菜心750g。调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量。做法:菜心洗净摘好备用;干辣椒和大蒜切好备用;热油锅至8成热,放入干辣椒和大蒜爆香;把菜心放入快速翻炒几下;加盐和鸡精即可。 01

● 白灼菜心 ●

原料:菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量

做法:

1、首先将菜心去头,红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入清水,煮开后放入两勺盐、少许油,将菜心下锅焯水,再次煮开后就可以捞出了。

3、锅中倒入适量油,烧热备用。

4、最后,将菜心摆盘,加上红椒丝做点缀,淋上热油和蒸鱼豉油,即可。

02

● 蒜蓉菜心 ●

原料:菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量

做法:

1、首先将菜心去头去叶尾,蒜子切成蒜米。

2、锅中加入清水,加少许盐,倒入少许食用油,将菜心倒入锅中,烫软后捞出。

3、锅中倒入油,下入蒜米,煸炒数秒后,加入菜心,加半勺盐,均匀翻炒。

4、接着淋入适量水淀粉,翻炒片刻,即可出锅装盘。

03

● 蟹粉菜心面 ●

原料:菜心、平菇、蟹粉、面条

做法:

1、高汤煮面

2、加菜心、平菇、调味

3、最后放点蟹粉

04

● 冻豆腐烧蘑菇菜心 ●

原料:平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖

做法:

1、冻豆腐化开,洗净,切块;平菇洗净掰开;菜心洗净切段。

2、锅里放油烧热,放入冻豆腐,炒一会儿放平菇。

3、放生抽和盐,冻豆腐和平菇都会出一些水,如果觉得水不够就稍微添一些。

4、把菜心放进去,大火烧开以后改中火焖到没什么汤就差不多了。

5、可以放点一点点糖提鲜。

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