做法一
材料
: 五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙。
做法: 1.五花肉洗净，切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加盐半茶匙、清水4大匙，放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
做法二
食材：蒜苔、猪肉
做法: 1.蒜苔洗净去头尾，切段，猪肉切片
。2.起锅烧油，中大火，放1/3勺十三香、葱姜爆香，下肉炒至变色，放蒜苔，放1/3勺盐，炒几下，铺平别动，煸2分钟，翻炒尽量翻到另一面，再铺平，煸1分钟，再翻炒1分钟，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽，再翻炒1分钟，出锅。
做法三食材：蒜薹1小把、猪肉1小块、红椒半根、姜一片、盐、老抽适量。
做法：
1、蒜薹洗净切小段。
2、 将猪肉肥肉和瘦肉分开切，肥肉切丁，瘦肉剁成肉末。
3、姜切碎，辣椒切丝。
4、 锅中放一点点的油就可以，将肥肉丁放入，中火煸出猪油。
5、用煸出的猪油小火炒猪肉末，至猪肉变色，（也可以将猪油渣盛出）。放入姜蒜末，转大火翻炒半分钟。
6、放入蒜薹，翻炒2-3分钟，至蒜薹表皮微焦（蒜薹如果炒的不熟会有很大蒜味，加水煮的话会变得很软而且颜色很深）。
7、放入红椒， 加入盐、老抽，翻炒1分钟， 盛出即可。
做法四
主料:
猪肉100克
、
蒜苔250克
、小葱适量 、水淀粉适量 、色拉油适量 、食盐1/2茶匙 、蒜2颗 、姜2片 、料酒1茶匙 、酱油1茶匙 、味精1/2茶匙
做法: 1
.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。2
.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段
。3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
。4
.快速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
。5
.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘。 1、猪肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；
3、锅中油热后，放入猪肉片炒至变色，盛出备用；
4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；
5、放入猪肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
蒜苔炒肉
准备食材:蒜苔，肉丝，葱姜蒜，青红小米辣。
做法
⒈猪肉切丝，蒜苔洗干净切成小段，葱姜蒜小米辣切段。
⒉加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，半勺淀粉腌制肉丝，搅拌均匀后腌制五分钟即可。
⒊提前准备好料汁:生抽，蚝油，白糖，盐和鸡精。
⒋锅热倒油，油热后先把肉丝炒熟盛出备用。锅内留油，油热后放入葱姜蒜青红小米辣翻炒均匀炒出香味后倒入蒜苔，炒至蒜苔变色后倒入提前准备好的料汁继续翻炒，最后倒入肉丝翻炒熟后就可以盛出了。