8款烘焙果酱的做法
一、蜜桃果酱
1.配方：
白砂糖100g、水蜜桃果肉500g 、柠檬半个。
2.制作方法：
①桃肉丁放入一个大碗中，加入白砂糖，拌匀放入冰箱冷藏1小时
②糖渍后，桃肉变软，桃皮放入小奶锅，加一碗水，小火煮出粉色桃汁，捞出桃皮
③倒入倒入冷藏的桃肉丁，小火熬煮，不停搅拌至粘稠，关火放凉挤入柠檬汁
④放凉后，装入密封玻璃罐冷藏保存。
二、杨梅果酱
1.配方：
杨梅果肉400g、柠檬汁几滴、白砂糖80g、麦芽糖130g。
2.制作方法：
①清水加盐，放入杨梅，浸泡十几分钟，再冲洗干净，将杨梅取出沥干
②取400g左右果肉，用不粘锅加入杨梅果肉和80g白砂糖，中火加热不停搅拌，将果肉搅碎
③果肉煮烂后，加130g麦芽糖继续搅拌，稍有浓稠后滴几滴柠檬汁，小火不停搅拌，直到成果酱状态
即可。
三、蓝莓果酱
1.配方：
柠檬汁10g、蓝莓200g、老冰糖50g。
2.制作方法：
①蓝莓盐水浸泡5-10分钟加入一半老冰糖小火熬煮至融化
②再倒入剩下的老冰糖熬煮融化加入柠檬汁熬煮至挖起不易掉落状态，密封冷藏保存。
四、草莓果酱
1.配方：
草莓200g、老冰糖50g、柠檬汁10g。
2.制作方法：
①草莓盐水浸泡5-10分钟，去头后切小丁加入老冰糖抓匀盖好，冷藏2小时
②下锅小火熬煮浓稠，加入柠檬汁继续熬煮片刻，密封冷藏保存即可。
五、百香果酱
1.配方：
柠檬3个、 百香果6个、蜂蜜20g、老冰糖50g。
2.制作方法：
①柠檬加盐搓洗干净切厚片去籽，百香果对半切开挖出果肉，记得容器一定要无油无水，
②锅中倒入柠檬片和老冰糖，开中小火煮开，小火慢慢熬煮15分钟，熬干水分然后放凉，
③倒入百香果肉和蜂蜜拌匀，装入密封瓶中，放冰箱冷藏保存即可。
六、凤梨果酱
1.配方：
凤梨700g、细砂糖160g、柠檬半个。
2.制作方法：
①凤梨去皮切成小粒，分两份搅打成泥，
②凤梨颗粒和凤梨泥混合，加入细砂糖，搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制一晚，
③腌制好的凤梨加入锅中挤入柠檬汁中大火熬煮，熬制浓稠不流动即可，
④趁热装入无水无油的瓶子，盖盖子倒扣放凉。
七、芒果果酱
1.配方：
芒果2个、柠檬1个、白糖150g。
2.制作方法：
①芒果去皮切丁
②倒入平底锅中加入白砂糖
③大火煮开后小火熬煮，不断翻拌，变得粘稠
④挤入柠檬汁，继续熬煮，搅拌至可以挂壁即可
八、山楂果酱
1.配方：
山楂250g、老冰糖80g。
2.制作方法：
①山楂盐水浸泡15分钟，冲洗干净去核，整个过程中，随时泡水里防止氧化，
②加入能淹没山楂一半的水，煮至山楂变软，打成泥，过筛下口感更佳，
③倒入冰糖，小火熬煮至铲起不易掉落状态，密封冷藏保存。
果酱做法：
做法1：草莓果酱
准备食材如下：草莓500克，柠檬1个，白砂糖100克
具体做法如下：草莓洗净去蒂，放入白砂糖，我用的是电陶炉，火候均匀，不容易糊底，大火边煮边用铲子压碎草莓，煮至浓稠挤入柠檬汁，继续煮3分钟即可，趁热倒入干净的保鲜盒中，密封倒扣！
做法2：金桔果酱
准备食材如下：金桔550克，冰糖160克，柠檬汁20毫升，纯净水300毫升
具体做法如下：金桔用淡盐水浸泡20分钟，洗净后沥干外表的水分，或用厨房纸擦干净，切小块，挑出金桔籽，全部加入料理杯中，加入纯净水，打碎，倒入不粘锅中，加入冰糖，加入柠檬汁，小火熬煮，一直熬至黏稠即可，放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中，密封保存。
做法3：苹果果酱
准备食材如下：苹果1500克，冰糖500克，柠檬1个
具体做法如下：苹果洗干净削皮，去掉苹果心和苹果籽，将苹果切成小果粒，切好的苹果放进大的容器里，撒上冰糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。
挤好柠檬汁备用，腌制一夜的苹果会腌出很多果汁，倒入平底锅大火煮开再转中小火煮，煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮，煮到很浓稠，果粒呈透明状即可关火，装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存！
做法4：无花果果酱
准备食材如下：新鲜无花果500克，砂糖120克，柠檬半个
具体做法如下：新鲜无花果去皮撕成小块，放入面包机桶内，加入砂糖，加入柠檬汁，带上一次性手套，将无花果捏碎，放入面包机内，盖上防溅盖子，静置30分钟，启动面包机，程序果酱。
系统时间为一小时十五分钟，喜欢浓稠可以根据系统时间，喜欢稀点可以一小时，准备两个密封的瓶子，消毒，擦干，装入无花果酱，冰箱冷藏即可！
做法5：枇杷果酱
准备食材如下：枇杷300克，糖150克，柠檬半个
具体做法如下：枇杷洗干净，去皮，去核，枇杷加入料理机内，选择蔬果档，开启，打碎即可，柠檬对半切开，挤出汁，将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内，加入半个柠檬的汁，搅拌均匀。
中小火熬煮，熬煮的过程中要边用筷子搅拌防止糊锅，熬到浓稠即可关火，等待稍微凉一下，加入事先烫好的瓶内密封保存即可！
