1、老虎虾若干清晰干净去除虾线，虾脑和虾须虾脚等，虾膏可以留着，蒸熟后倍儿香。
2、虎虾开好边，清洗完，将虾码入盘中。
3、蒜蓉剁碎、切葱花和少许辣椒切圈，不吃辣可不加辣椒、取一个碗，把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入油、蒸鱼酱油、白糖、盐搅拌制作成蒜蓉酱料。
4、将调好味道的蒜蓉均匀的舀到每只虎虾上面。
5、蒸锅水开之后，将虾移入蒸锅，大火蒸三分钟即可。
6、蒸熟后热锅热油淋在虾身上，撒上葱花，一道香气喷喷的蒜蓉蒸大虎虾就做好了。
主料
虎虾7只
蒜茸烤虎虾的做法步骤
1. 从虾枪剪开去虾囊，从背部剖开成两半去虾线。
2. 调适量柠檬汁，抹到虾肉上，再用盐抹虾肉
3. 把蒜蓉剁成泥，用黄油，橄榄油调匀，均堆到虾肉上，锡纸盘刷少量的油，放入虾。
4. 根据自己喜好，可以再加点奶酪
5. 烤箱预热后，200度烤10分钟，出炉时撒黑胡椒。其中一定要在锡纸盘上刷油，因为会比较香。