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千叶的做法的做法

2023-10-28 20:48:26 食谱百科

炒千叶豆腐好吃的做法如下:

用料:千页豆腐一块、干茶树菇50克、香葱一把、姜丝适量、蒜3瓣、食用油一小勺、料酒一勺、生抽2勺、糖半勺、盐适量、香油少许。

步骤:

1、干茶树菇的杂质比较多,所以温水泡发的过程中,可以加入半小勺盐,浸泡一刻钟后剪掉梗子,搓洗干净。

2、千页豆腐切成厚度均匀的豆腐块。

3、平底锅倒入食用油,保持中火,豆腐块平铺在锅里,时间不用长,大概半分钟翻面就可以,蒸发水分后的千页豆腐会微卷,颜色金黄,也柔软许多。

4、能吃辣的,在剁辣椒之外,放入几个鲜辣的小米椒是极好的。

5、油锅烧热后,我没有放油,是放入一大勺剁辣椒和适量料酒,用葱段姜丝和蒜片爆香。

6、放入茶树菇,加入一勺生抽后,我还放入小半碗的温水,焖了3分钟左右,这样可以让茶树菇的醇香味道彻底释放,而且泡发后的茶树菇还是比较硬干的,吸水不够,这样加入温水后再焖一小会儿,让茶树菇彻底软下来,更适宜老人的口感。

7、接着倒入煎好的千页豆腐,酌情放糖和盐,炒匀后等个1分钟就可以出锅了。临出锅淋入少许香油就更好了。

8、食材简单,营养却不打折扣,更有茶树菇独特的香味,超级下饭哦。

用料:千叶豆腐200g、香肠120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣酱1汤勺、生姜3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml。

步骤:

1、准备所有食材。

2、把千页豆腐切片,青蒜洗净后把梗和叶分开切段。

3、准备蒜片,生姜片和豆豉辣酱。

4、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起。

5、香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片。

6、留底油加入生姜片和蒜片爆香。

7、先把蒜根加入煸炒出香味。

8、再把香肠加入加入少许料酒。

9、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀。

10、加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入,加入少许白糖提味后熄火出锅。

11、成品。

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