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土豆的做法的做法

2023-10-18 12:57:19 食谱百科
31种土豆常见做法有7种常见方法:1。炖新土豆,炒老土豆,2。将它们去皮,切好后立即浸泡在水中,4。用文火炖,5。带皮蒸土豆泥,6。在粉状土豆中加入一些盐水或醋,以及7。早点把醋放在炒好的土豆里。
1.炖新土豆,炒老土豆。
新鲜土豆吃起来嫩滑,容易烹饪。所以适合做汤,炖煮等。与新土豆相比,老土豆水分少,口感脆,适合油炸。
2、脱皮
削土豆的时候,应该只削薄薄的一层。你可以用热水和冷水交替剥皮。把土豆泡在热水里,然后换成冷水,这样你就可以很容易地削皮了。
3.切割后立即浸泡在水中。
浸泡时,在水中加入少许醋。但不要浸泡太久,以免营养成分流失。
4、煨煮容易熟。
土豆用文火煨可以煮得均匀。
5、土豆泥连皮蒸
带蒸皮的全土豆营养流失较少,尤其是维生素C,是最有营养的吃法。
6.向粉状马铃薯中加入一些盐水或醋。
如果是用来冷拌或者切土豆丁的话,可以在煮土豆的水里加一些盐水或者腌菜的醋,土豆煮开后会保持完整。
7.炒土豆,早点放醋。
炒菜时,加入土豆丝后立即加入醋,这样炒出来的土豆丝味道会更好。 做酸菜土豆汤做法

做法

食材:大土豆1个 酸菜50克

调料:泡椒1个 小葱、猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖适量

第一步,土豆去皮,切片。

第二步,酸菜切丝,泡椒切段。

第三步,小葱切葱花。

第四步,加热锅,放入猪油化开。倒入酸菜和泡椒,翻炒出香,加入清水、花椒粉和胡椒粉。水开后,放入土豆片,大火煮5分钟。加白糖加盐加味粉调味,起锅,撒葱花,上桌。

温馨小贴士:

第一,用猪油煮汤,汤味会更香。

第二,如果嫌这道菜太素,可以加些肉丝,荤素搭配,口感和营养都会更好。

第三,调味儿前,要尝一尝,如果酸菜已经够咸就不必再加盐了。

第四,放白糖主要是为了汤味更加柔和更加鲜美。

小提示:

第一,酸菜够酸够爽够开胃。适量吃些酸味食物,提神清脑,开胃健脾,绝对其有利于身体健康。

第二,土豆营养均衡丰富。土豆不仅含有的大量淀粉,而且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。你可别小看了土豆。土豆维生素含量是所有粮食作物中最全。

第三,酸菜与土豆搭配,可以一定能达到1+1>2的效果来。不仅帮你换了换口味儿,还为你的身体提供的丰富的营养。

酸菜的功效与作用经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌,可以帮助消化起到增进食欲的功效,酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质,另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用,酸菜中还有抗氧化活性,具有美容抗皱的功效,其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。 孜然锅巴土豆

【材料】:土豆 2个、孜然粉 适量、辣椒粉 适量、小米椒 4条、葱花 适量、盐 少许

【做法】:

1、将土豆洗干净去皮,切成滚刀块;

2、入锅煮熟,煮土豆时放点盐进去,然后捞出来晾干水份;

3、锅内放入少许油,将土豆放入平底锅中,中小火煎;

4、慢慢将土豆块煎至焦黄香脆,一面上色后,再换另一面煎;

5、撒上孜然粉、辣椒粉、少许盐等调料,放入小米椒进行翻炒一会儿;

6、起锅前放入葱花段即可;


土豆奶酪球

【材料】:土豆 2个、番茄沙司 3汤匙、鸡蛋 1个、芝士 适量、面包糠 适量

【做法】:

1、土豆去皮后切片放锅内蒸熟;

2、把土豆泥捣成土豆泥,倒入番茄沙司后搅拌均匀;

3、先把土豆泥分成大小相等的小丸子,

4、再将丸子按扁,中间放上芝士,一个个揉成土豆球;

5、鸡蛋打散到碗里,土豆秋均匀裹上蛋液,再均匀沾上面包糠;

6、锅内放入多些油,油烧热后放入土豆球中小火炸,炸至表面金黄后即可捞出。

韩国土豆汤

原料:土豆、脊骨、茼蒿、金针磨

调料:辣椒酱、盐

做法:

1、把买来的骨头洗净,最好是脊骨,把水烧开然后将脊骨放里面

2、将土豆去皮,等放入排骨后水再开的时候放入土豆(不要放太多,3个就差不多了),韩国人喜欢吃大块的土豆,很多人都不切放一个进去,大土豆不容易散味

3、就这样一直炖,直到炖到你自己认为可以吃了,放入苏子叶,辣椒酱

4、最后一步就是放入茼蒿,金针磨,盐


土豆鸡

原料:鸡腿2-3只、土豆两只

辅料:红椒、香菇

调料:盐、生抽、糖、油、绍酒、生粉、姜丝、葱

做法:

1、鸡腿2-3只去骨,切成小块,用盐,生抽,糖,油,外加少许绍酒,生粉和姜丝,腌最少30分钟(放在冰箱下格),土豆两只去皮切成小块,红椒半只切丝,葱叶1-2条切段,香菇1-2只切丝

2、少许蒜蓉放入油锅里爆香,把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去,爆炒几分钟至鸡肉半生熟了,再放入土豆,炒匀后加一碗水,盖上锅盖煮,水开后记得关小火。大概5分钟左右放少许老抽,炒匀后放入红椒丝和葱,翻两下就可以上菜啦

【豆角土豆腊肠焖饭】

做法:1、腊肠去肠衣后切小块,土豆去皮切小块,胡萝卜去皮切小块,豆角去豆筋切小段,把这些切好的食材一起放在一个大碗里,加上盐、生抽酱油、黑胡椒粉、白砂糖,调拌均匀腌制5分钟左右;2、大米淘洗干净后放在电饭煲里,加上清水,然后把刚才腌制好的食材倒进电饭煲里,用筷子轻轻拔平;3、电饭煲通电,开启正常的焖米饭程序,大约一小时左右,米饭程序结束,电饭煲打开,用饭勺把米饭和菜搅拌均匀就可以开吃了;

土豆

速腌土豆

1.原料

土豆20公斤,醋1公斤,盐500克,糖2500克,青椒15个,海带少许。

2.制法

(1)将土豆去皮洗净后切成轮片状,摊平,撤盐,放人缸中腌渍。

(2)海带洗净后切成小块,煮熟后捞出,将糖、醋、青椒丝放人海带汤中,拌匀。当海带汤冷却到55 左右时,浇人腌制土豆的缸中。约30分钟左右即成。

3.特点

味美适口。

咸葱土豆

1.原料

土豆20公斤,盐2公斤,大葱10公斤。

2.制法

(1)将土豆洗净煮熟,捞出冷却。大葱切成2厘米左右长的段。

(2)将土豆、盐、大葱段一层间一层地腌人缸中,盖好:10天后即成。

3.特点

咸香可口,

酱辣土豆

1.原料

小土豆20公斤,酱油8公斤,干辣椒1公厅,生姜丝40克.味精20克。

2.制法

将酱油烧沸,放人干辣椒和生姜丝,把洗净的土豆倒人,对人少量开水淹没土豆。用文火慢煮,待土豆熟而不开花、酱液充分吸人组织内部时,将土豆和酱液倒人缸中冷却,拌人味精。7天后即成。

3.特点

咸辣适口。

酱土豆

1.原料

土豆500,大酱、植物油适量。

2.制法

(1)将土豆洗净,蒸熟后剥去皮。

(2)将大酱用热油炸熟,浇在土豆上一拌即可装盘食用。

3.特点

色泽酱红,东北风味。

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