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麻花的家常做法的做法

2023-10-18 12:43:01 食谱百科

麻花的做法如下:

主料:面粉500g、鸡蛋1个。

辅料:小苏打2g、猪油40g、白糖80g、盐2g、黑芝麻10g、牛奶180g、食用油。

工具:盆、锅、砧板。

1、面粉、小苏打、芝麻混合,加入搅拌好的混合牛奶鸡蛋液(含盐、糖、油)。

2、用力揉匀,尽可能表面光滑。

3、切成小个面疙瘩,然后搓成15厘米左右的细长条,对折绕成麻花辫子,然后再对折绕,把接头塞入另一头(塞好才不容易被炸开)。

4、开炸,油温五六成热即可,调至中小火慢慢炸。

5、只要炸到微微金黄色即可。

6、晾凉后就可以吃了。

麻花的家常做法如下:

主料:中筋面粉750克、鸡蛋2个、即发酵母粉2.5克、白糖80克、盐2克、植物油200克。

辅料:清水310克。

步骤:

1、备好食材:中筋面粉,鸡蛋,即发酵母粉。

2、鸡蛋磕入面粉里,再放入白糖、盐。

3、酵母粉同清水混合,搅拌均匀。

4、将酵母水缓缓倒入面粉,一边倒水,一边用筷子搅拌;然后用手将面粉混合物揉成面团;覆盖保鲜膜,醒发30分钟。

5、面团醒发完毕后,分成均匀大小的小剂子;分别将小剂子搓成长条状。

6、再将面条对折,拧在一起;具体操作,如图所示。

7、再将面条对折,拧在一起;具体操作,如图所示。

8、将所有小剂子都做成麻花生胚。

9、锅里倒入植物油,烧热。

10、将麻花生胚放入锅里,开小火。

11、观察麻花变成金黄色后,起锅,沥油。

12、香喷喷的炸麻花做好啦。

麻花原料:面粉、花生油、盐、水。

1、所有食材提前称量,糖10克,香酥麻花里糖的量很少,主要以香酥为止,带有淡淡的甜味。

2、先做油皮。把糖和盐放入清水中,搅拌到糖和盐融化。

3、接下来做油酥,把猪油直接放入面粉中,用筷子或刮刀拌到无干粉的时候,用手捏成面团。

4、油皮把油酥包起来后,用擀面杖轻轻地擀开。擀成长方形,从一头卷起来。卷好后,盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后,表面撒些干面粉防粘。

5、然后再擀成长条,从一头卷起来。卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟,松弛能让面团变得松软。

6、松弛好后,轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片,然后切成宽度1厘米的长条。

7、拿一个长条搓圆,搓细,搓长,然后对折。

8、接口处捏紧,把2条面条拧在一起。

9、拧好后,再次对折,再拧起来!麻花胚就做好了。接口处一定要捏紧,防止炸的时候散开。

10、锅里放油,油温升高后放入麻花,小火慢炸。火大了表面瞬间糊掉,里面没熟。

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