自发粉可以直接做馒头，具体做法如下，首先准备材料：自发粉：600克、 水：适量。
1、自发粉倒入空保里，然后一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，再揉成面团。
2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。
3、醒发半小时，面发到比原来的一倍大。
4、撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。拿出面团再揉，揉成光滑的面团。
5、把揉好的面团分成小块，搓圆在面上划十字形，放在蒸锅里醒10分钟。
6、蒸10分钟关火，再闷5分钟，一定要闷5分钟，防止坍塌，影响美观。
做法步骤：
1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。
2、自发粉中加温水，水温不要超过35℃。
3、边加水边和面，和面5分钟。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
5、继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。
6、将面团搓成长条，切段。
7、将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。
9、锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯蒸20分钟。
10、蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。