步骤89冷水上锅蒸20分钟出锅 最后一步自制无添加的鸡肉肠就做好啦，这次做的是不加鸡蛋版的 小贴士 1，自制肉肠除了按照配比做，最关键的就是搅打要到位，让肉泥上劲儿，做出的肉肠才不会松散2，模具上刷各种食用。
炸鸡肉肠怎么做好吃 用料鸡肉泥肠5至8根食用油适量椒盐适量番茄酱适量 炸鸡肉泥肠的做法 1我们首先就是将鸡肉肠每根切成3段，然后每段可以切成十字花刀2将锅加热了，然后倒入适量的食用油3等到油热了。
2在搅拌机加入鸡胸肉，玉米汁，淀粉，面粉，蛋黄，搅打成泥3装入裱花袋，铺开一张锡箔纸，挤出香肠，卷起来，两侧拧紧，冷冻一小时，中火蒸30分钟，冷却至常温，切成薄片即可4将做好的香肠高挂通风的地方，让。
1先把鸡肉洗净擦干水份，切丁备用，再和绞肉搅拌在一起2把红葱切成碎末蒜头拍打并切成蒜末备用3猪肉末放入大小适中的容器，加入红葱和蒜头及所有调味料一起搅拌均匀4调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入。
鸡胸肉250克，辣椒粉适量，盐适量，糖适量，黑胡椒适量，料酒适量，生抽适量，生姜末适量 自制鸡肉肠的做法 1鸡胸肉用刀柄或松肉锤轻轻敲平2加入所有调料腌制两小时以上3取出铺在铝箔纸上，卷紧成粗火腿肠状。
新鲜的鸡肉肠一定是经过自己制作才能够品尝到的，因为需要自己进行对鸡肉的灌装，这也是有要求的，所以鸡肉肠的制作需要用正确的工艺来进行，以下是制作鸡肉肠的方法，大家可以学习一下1鸡胸脯搅成肉馅，放入盐，白胡椒粉。
7把所有肉泥用保鲜膜包好后 ， 外层再包上一张铝箔纸头尾卷好 8平底锅加入半锅清水 ， 烧滚后 ， 把鸡肉香肠加入煮10分钟至熟 9煮熟后的鸡肉肠取出待凉 ， 再把铝箔纸和保鲜膜去掉 10即可煎香食用 11完成~。
胡萝卜碎6搅拌均匀，搅至粘稠不易滑落7装入裱花袋，将裱花袋剪小口8将鸡肉泥挤入容器中，抹平表面9盖上盖子，上锅蒸20分钟10蒸好后取出，打开盖子，倒扣冷却脱模11将鸡肉肠摆入盘中即可。
7羊肠衣用清水冲洗掉盐，用白酒+清水泡5分钟后再用，去除腥味，这里不建议用猪肠衣8灌肠的时候边罐边挤压，差不多7分满，不然后面蒸的时候容易裂，有气孔的地方用牙签扎一下9锅里水来后转小火，放入鸡肉肠。
鸡肉灌肠做法17 鸡胸肉洗净，鸡皮分开 27 鸡皮 跟烫过水的猪皮一起绞肉机打碎，鸡胸肉也要用料理机打 期间加入一半的冰水 ，搅打好的鸡胸肉泥 跟鸡皮 淀粉 调味料一起用厨师机低速搅打均匀后转高速期间冰水分五。
主料 鸡胸肉2块 白糖33克 盐11克 米酒40克 玉米淀粉30克 清水35克 十三香2克 黑胡椒粉5克 蜂蜜5克 蚝油10克 辅料 羊肠衣 适量 自制鸡肉肠的做法 1盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
煮肠料酒 3盖 姜片 3片 花椒 数粒 水 克 Q弹低脂鸡肉肠的做法 羊肠衣4根左右，泡水2小时左右可以倒入一点白酒帮助去腥鸡肉剁碎我直接用的鸡腿肉馅，所有材料除淀粉水外全部倒入搅拌机中请点击输入。
1把鸡肉洗净切丁，切好的鸡肉跟胡萝卜，玉米一起放在搅拌机里，打成泥状2倒出来放在一个稍大一点的碗里，加入一个蛋清，大概30克土豆淀粉，盐，鸡精，生抽，料酒，自己可以根据宝宝的喜好和实际情况来调整这些调料。
鸡胸肉 120克 、 胡萝卜 20克 、 土豆 30克 、 淀粉 5克 、 虾皮香菇粉 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
鸡胸肉切块
步骤2/9把鸡胸肉，土豆，胡萝卜一起放入绞肉机中
步骤3/9搅成泥，撒适量虾皮香菇粉
步骤4/9加淀粉
步骤5/9再次搅打，打细腻一些，让肉泥上劲儿
步骤6/9模具刷油，方便之后脱模
步骤7/9挤入模具中（建议用裱花袋）
步骤8/9冷水上锅蒸20分钟出锅
最后一步自制无添加的鸡肉肠就做好啦，这次做的是不加鸡蛋版的
小贴士
1，自制肉肠除了按照配比做，最关键的就是搅打要到位，让肉泥上劲儿，做出的肉肠才不会松散。
2，模具上刷各种食用植物油均可，我这次用的是玉米油
3，把肉泥挤入模具推荐用裱花袋，比较容易整形
自制鸡肉肠的做法:
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料:
步骤:
1.盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用
2.鸡胸肉绞成肉丝
3.用灌肠机绞好的鸡胸肉
4.放入所有调料
5.搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲
6.羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机
7.开始灌肠咯
8.灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段
9.放通风处晾至皮干
10.锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡
11.放入鸡肉肠，闷半小时
12.出炉后晾干水分
13.然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存
烹饪小贴士：
做好的鸡肉肠不能直接吃，是半熟品，要吃的时候要加工一下超市买的2块鸡胸肉绞成肉丝，成品是1斤多一点
菜鸡一只，去油去骨头，去皮。肉加盐多点，酱油，醋少许，麻油、鸡精、花椒粉，八角粉，白酒多点，要有浓浓的酒味儿才行，这样不会坏，砂仁草寇白芷丁香桂皮香叶一比一粉，红辣椒，红糖，红曲少许进绞肉机，出口套肠衣，满了就后退，直到灌完。阴干一个月以上。或者用花生壳瓜子壳加上柏树枝叶覆盖慢火烤熏二十四小时再风干更好吃。
自制鸡肉肠要比卖的好吃也干净，现在猪肉贵卖的红肠，牛肉肠，包肉多数都是鸡肉做的。
自己在家做鸡肉肠可以做纯肉肠不添加淀粉或者少量添加，首先要准备肠衣可以去超市或者某宝。
我们做鸡肉肠一定选用鸡腿肉，一般去骨带皮鸡腿肉500克7元左右，准备些香料，小茴香炒熟，松子可有可无，精盐，白糖，料酒，味极鲜就OK。
鸡腿肉清洗干净控干水分，用料理机打成肉泥再把小茴香打碎掺入鸡肉里放料酒，白糖，精盐，松子碎，味极鲜顺时针搅拌上劲，就可以灌肠了，灌好蒸熟煮熟都可以，自己做的没有添加剂防腐剂而且味道鲜美。
【胡萝卜鸡肉肠】的做法：
主要食材：鸡脯肉200克，胡萝卜20克，鸡蛋1个，玉米淀粉1大勺，生抽1勺，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙，香油1勺。
【具体做法】
1、准备鸡脯肉一块，胡萝卜一小块，鸡蛋1个，玉米淀粉1大勺。
2、鸡脯肉去掉筋膜，切成小块。这样打出来的肉泥才会更细腻。
3、鸡丁放入绞肉机里面，搅打成肉泥。
4、打入一个鸡蛋，倒入切好的胡萝卜碎，倒入玉米淀粉，加入一大勺玉米淀粉，加入一勺生抽、一茶匙胡椒粉和一茶匙白砂糖继续搅打。
5、打好的鸡肉泥细腻有弹性，加入一勺香油拌匀。
6、将打好的肉泥装入裱花袋，或者装入保鲜袋，剪一个一口。
7、将鸡肉泥挤在模具中，没有模具的话可以准备一张锡纸，抹上一层食用油，把肉泥挤在锡纸上卷起来，锡纸也没有的话就直接倒入刷了油的碗中做成午餐肉也行。
8.上锅蒸，蒸好了以后，美味可口的鸡肉肠就可以吃了。
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