宜宾姜鸭面的做法

姜鸭做法：嫩老姜，朝天椒，花椒，泡红椒，把豆瓣、老抽、生抽、白糖同放碗里1.锅中放油，放花椒、老姜、鸭块用火爆2. 将鸭块盛出，把材料一并倒进锅里3.将鸭块倒入翻炒，加入水，用大小火烧，下姜、辣椒、盐烧。 姜鸭面的面就像燃面样，稍硬些，面煮好后放红油和匀。关键是上面浇上姜爆鸭子（即小块的子姜鸭），把姜的辣和辣椒的辣融合得恰到好处。吃到出汗时，来碗口蘑汤，味道更鲜美。
祝你成功！

手把手教您做出四川特色美食“宜宾姜鸭面”，学会可以开店了，香宜宾姜鸭面 四川姜鸭面 宜宾干拌姜鸭面

手把手教您做出四川特色，宜宾姜鸭面的正宗做法，学会可以开店了

我还没吃过，哈哈 　　1、鸭子洗干净，切小块，控干水分

　　2、葱切段，蒜切片，子姜切片，青红椒切斜切

　　3、锅里不用放油，直接放鸭子下去中火煸，煸出鸭油，加葱蒜，郫县豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，烧开转小火煮40分钟，加子姜，青红辣椒

　　4、另外起锅，烧开水，煮面条，面条煮好，装碗里，淋上烧好的子姜鸭，姜鸭面就好了

　　5、面条调料

　　6、（干拌面）榨菜末 5克

　　7、芽菜末 5克， 袋装的碎米芽菜亦可。

　　8、酱油5ml

　　9、姜鸭面

　　10、姜鸭面(3张)

　　11、 白糖 2克

　　12、鸡精2克（不要也行）

　　13、花椒油1大勺

　　14、花椒粉3克

　　15、红油辣椒4g （这个我用的还是淡鸟大师的红油方子，上次做了留下来的）

　　16、香油5克

　　17、（汤面）*姜水4-5大勺

　　18、蒜水4-5大勺（姜汁， 蒜水，就是把老姜和蒜分别捣烂，分放两碗里，加少量的开水。等水凉下来 了，只用泡好的汁。 用姜汁蒜水拌出来的调料比直接用姜和蒜泥拌出来的好吃些！）

　　19、葱花15克

　　20、熟的白芝麻2克

宜宾姜鸭面的食材和调料

小米椒、看个人哈能吃辣的多加点、生姜、也是能吃辣多来点、冰糖、一块、郫县豆瓣酱、、鸭肉、、

宜宾姜鸭面的做法与步骤

第1步.鸭子已经斩成小块

第2步.生姜切片 小米椒掰成两半

第3步.热锅不加油，鸭子干煸，煸出鸭油

第4步.出油后加入料酒，郫县豆瓣酱，冰糖继续翻炒

第5步.冰糖炒化，炒出香味加入姜片和小米椒

第6步.加入适量清水，我在清水里加了点鸡精溶好倒了进去，水开后关小火，炖煮40分钟就好啦~

第7步.这是成品~

第8步.面条煮好后碗底加一点鲜酱油和盐，把面条捞起拌上姜鸭酱就好啦~开吃~