无糖生日蛋糕的做法

2023-12-01 00:13:38 家常菜

有，无糖生日蛋糕是以8寸蛋糕底、山药、淡奶油为主要食材做成的蛋糕。
主料
8寸蛋糕底、山药50g、淡奶油一盒

辅料
木糖醇一盒、吉力丁片若干、无糖杏仁露一瓶、低脂牛奶一盒
制作

1.山药蒸熟，去皮，打成泥。与杏仁露，牛奶混合。　

2.吉力丁片用冷水泡软备用。淡奶油加木糖醇打发。　

3.吉力丁片隔水加热至融化。倒入山药泥，搅拌均匀，与淡奶油混合，搅拌均匀。慕斯泥就做好了。　

4.将蛋糕底铺在模具里，倒入适量慕斯泥，一定要摇晃均匀，再铺上一层蛋糕底，将剩余的慕斯倒入，摇晃均匀随后放在冰箱里冷藏至少4小时，最好是一夜。　　

5.最后用水果进行修饰就可以了。无糖蛋糕又名低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕。
配方：
A：蛋清2000克、液体木糖醇1400克、塔塔粉15克、食盐 6克；
B：蛋清1000克、泡打粉10克、低筋面粉1265克、蛋糕专用油500 克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600 克、多糖纤维素8克。　　
生产工艺：　　
●清水与多糖纤维素提早浸泡（浸泡3小时，水温50℃）。　　
●蛋清2000克、液体木糖醇1000克，食盐6克，混合放入打蛋机内，搅打成泡沫状。●把余下的400克液体木糖醇，塔塔粉15克，投入步骤2产物内，继续打至温性发泡（备用）。　　
●蛋黄与步骤1产物及液体木糖醇，专用油搅拌均匀。　　
●粉类过筛加入步骤4产物搅匀　　
●将步骤3产物分3次加入步骤5产物内，搅匀，便可烘烤。　　
●烘烤温度：上火170℃，下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。如果是给糖尿病人，那么就算是不含糖也不能多吃，因为里面含有多种可以转为糖分的物质，如果是给减肥期的朋友，那么就买用木糖醇替代普通白砂糖的蛋糕把。如果能自己做，就更好了！！有，但是现在很少了。无糖蛋糕的做法
1.这个叫做超级生粉,也就是玉米淀粉,家里没有低筋面粉的,可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做

2.这个是木糖醇

3.蛋白分开放在一个容器中

4.鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中

5.用手动打蛋器将蛋黄搅散,

6.再分次加入牛奶和油,慢慢地搅拌好

7.再加入低筋面粉搅拌好,备用

8.蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性发泡

9.用铲子,自上而下的将面糊和蛋白糊搅拌好

10.倒入6寸的容器中

11.烤箱140度预热,倒数第二层放入模具

12.10分钟后,蛋糕惭惭发起

13.40分钟后的蛋糕

14.取出后,用牙签试一下,牙签上面不沾蛋糕则蛋糕烤好了. 食材用料

无糖蛋糕片两片

淡奶油200克

木糖醇杏仁露170克

山药泥200克

牛奶130克相克食物

木糖醇代糖30克

鱼胶片4片

熟杏仁片适量

红肉西柚

洋桃

火龙果相克食物

奇异果相克食物

无糖生日蛋糕的做法

1.熟山药切小块放入料理机中，加入牛奶和杏仁露，打成均匀的糊状即可

2.淡奶油打发到在明显的纹路备用

3.鱼胶片用冷水泡软后捞出，放在一个小碗中，隔水融化

4.将融化的鱼胶片加入到牛奶山药糊中拌匀

5.加入打发的淡奶油拌匀

6.拌好的慕斯馅

7.在模具底部铺一片蛋糕片

8.倒入一半慕斯馅晃匀

9.再放一片蛋糕片

10.倒入剩余慕斯馅晃匀，放入冰箱冷藏室冷藏至完全凝固，最少要3-4小时（我一般都是头天晚上做冷藏一夜，第二天再脱模进行装饰）

11.将杏仁片入烤箱中层，150度烤约8分钟至上色，晾凉后贴于蛋糕的四周；装饰用的水果：红肉西柚，洋桃，火龙果，奇异果

12.将奇果去皮，对半切开，切薄片，围住四周

13.然后将火龙果用果挖器挖成球形摆一圈，将西柚取果肉加一匙光亮膏拌匀，铺在蛋糕中间

14.杨桃切两片插在蛋糕中间，最后将铺好的水果刷一层光亮膏即可。插上生日牌
小贴士

（生日牌是巧克力做的，糖尿病人不能吃）青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。

无糖生日蛋糕的做法2

无糖生日蛋糕的食材和调料

山药泥、200克、奇异果、、无糖蛋糕片、两片、淡奶油、200克、木糖醇杏仁露、170克、牛奶、130克、木糖醇代糖、30克、鱼胶片、4片、熟杏仁片、适量、红肉西柚、、洋桃、、火龙果、、

无糖生日蛋糕的做法与步骤

第1步.熟山药切小块放入料理机中，加入牛奶和杏仁露，打成均匀的糊状即可